好茶叶除茶叶本身外无杂质 ， 无梗，且茶叶完整 。
劣质茶叶常添加有梗、碎末或其他非茶类的夹杂物 。
二、茶叶的外观
好茶叶以紧细、圆直、匀齐、身骨重实 。嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度 。此外 ， 还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例 。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好 。
劣质茶叶粗松、弯曲、短碎、松散、叶质老身骨轻 。
三、香气
好茶叶有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味 。
劣质茶叶常伴有烟、焦、霉味或其他异味 。
四、汤色
好茶汤色明亮、纯净透明、无混杂 。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品 。
劣质茶叶汤色灰暗、混浊 。
【好茶和差茶的区别是什么】参考资料来源：人民健康网－如何鉴别茶叶的好坏
###其它资料参考###分辨茶叶的好坏，方法有很多种 。
第一，简单自测含水量 。
品质合格的茶叶，含水量通常是很低的 ， 摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状 。
而那些品质不合格的劣质茶 ， 含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎 。
第二，闻干茶香气 。
品质好的茶叶，即便是未冲泡前的干茶，同样拥有馥郁的香气 。
品质一般的茶叶，香气相对薄弱一些 ， 需要用力嗅才能闻到 。
而品质差的劣质茶 ， 不仅香气浅薄，而且还夹杂着酸味、尘味、霉味等不好的味道 。
第三 ， 揭盖闻香 。
盖碗冲泡后 ， 一部分茶叶的香气会氤氲在盖子上，此时可以拿起盖碗，凑近闻香 。
道理和闻干茶类似，好茶的香气应该是馥郁的 。
以白茶中的寿眉为例 ， 盖上应该能闻到花香、毫香、草药香、粽叶香、竹叶香等香气 。
而品质越差，香气越薄弱，杂味越明显 。
第四，观察茶汤 。
茶叶的品质越好，茶汤越清澈透亮，而品质越差，茶汤越浑浊 。
劣质茶的茶汤，大多如同雾霾天一般 。
第五 ， 品尝茶汤 。
小口啜饮 ， 感受茶汤的香气是否纯净，口感是否稠滑，滋味是否足够，这些都能对茶叶品质进行判断 。
第六，观察叶底 。
喝完茶之后 ， 还可以看一看叶底的状况 。
好茶的叶底 ， 软亮完整 ， 而劣质茶的叶底，不仅黯淡无光，而且很容易被泡散 。
多听、多看、多喝，掌握这些方法 ， 能够帮助我们对一款茶叶的品质有一个全面的认知 。
###其它资料参考###1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度 。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”) 。此外 ， 还可以从茶叶有无锋苗去鉴别 。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好 ， 做工也好 。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格 ， 如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等 。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格 。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差 ， 品质劣 。
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