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新鲜的莲藕怎么选( 八 )

生活百科莲藕


3、藕都是比较粗的，小的一般还在地里，选藕不能要大小不一、或者节段很短的那种 ， 要均匀一点的才好 。
七孔藕好还是九孔藕好?藕一般就是七个孔或九个孔，不同孔数的藕性质也不一样 。
七孔藕是有点糯性的，适合用来炖汤或者炖什么菜一起食用而九孔藕就是脆甜一点的，拥有的水分也就多一点，用做清炒或者凉拌最好不过了我们在选择的同时要先确定自己准备做什么菜，这样就可以买到合适的藕了 。
大家可以从上述文章中学到挑选莲藕的方法，其实非常简单，无论挑选什么蔬菜都是要看新鲜程度的，而越新鲜的，颜色也就越有光泽，但是对于莲藕这种长在淤泥里的食物来说，表面沾有湿泥沙的才是新鲜的所以大家一定要记住新鲜莲藕的特点 。

###其它资料参考###1、观察莲藕外表 。一般来说，新鲜的莲藕颜色是比较纯的，它的外表皮上不会有很多的黑点或是斑点，一眼看上去都是比较有光泽的 。但如果要是莲藕看起来又小又丑的，这样的一般都不会新鲜，这种就不建议大家购买了 。
2、摸一摸莲藕表面 。一般新鲜的莲藕摸起来是有些粗糙的，不是很光滑，而且手感也比较厚重，这是因为这种莲藕里面的水分比较足，是比较好的了 。如果摸起来特别光滑，而且也很轻，这种就不建议大家购买了 。
3、掰开莲藕看里面 。一般莲藕都是大枝大枝连在一起的 ， 我们在购买的时候就可以把它掰开看一下，如果掰开处有许多的藕丝连着，那就说明这个莲藕是新鲜的 。但如果掰开处没有一点藕丝连着，那就说明这个莲藕放置时间太久了，不新鲜了，不建议大家购买 。
4、闻一闻莲藕的味道 。一般新鲜的莲藕闻起来都会有淡淡的泥土的味道 ， 甚至有些腥气 。但如果你购买的莲藕闻起来很香，或是有一些酸酸的味道，那就说明这个莲藕被加工处理过，不建议大家购买 。

新鲜的莲藕怎么选

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