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新鲜的莲藕怎么选( 四 )

生活百科莲藕


2、选择通气孔较大 。看莲藕中间的通气孔大?。?通气孔大的莲藕多汁、好吃 。特别是做姜汁藕片，味道很棒 。
3、选择藕节粗且短的 。藕节数目根莲藕的质量好坏无关，选购时要挑选那些藕节粗而短的 ， 这样的莲藕成熟度高，口感更好 。
4、选择藕节间距长 。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口 。

###其它资料参考### 怎么挑选莲藕
怎么挑选莲藕 ， 莲藕是我们生活中很常见的一种食品，莲藕是秋冬季节上市的一种蔬菜，而且营养价值是非常的高的，食用方法也有很多，可以煲汤 ， 可以凉拌，以下了解怎么挑选莲藕 。
怎么挑选莲藕1莲藕主治补中养神 ， 除百病 。常服，轻身耐老，延年益寿 。补益十二经脉血气 ， 平体内阳热过盛、火旺 。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨 ， 补虚损 ， 利耳目，并除寒湿，止脾泄久?。?女子非经期出血过多等症 。生食过多 ， 微动气 。捣碎和米煮粥饭食，使人强健 ， 蒸食也好 。大便燥涩的人不能吃之 。莲是益脾之果 。
选购莲藕的注意事项
1、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
2、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买 。
3、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购 。
4、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁 。
5、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足，口感较佳 。
6、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软 。
7、外形要饱满：莲藕要外形饱满 ， 不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
8、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 。
莲藕的食用方法
1、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料 ， 如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等 。
2、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
3、藕可生食，烹食，捣汁饮 ， 或晒干磨粉煮粥 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑 ， 有异味，则不宜食用 。
怎么挑选莲藕2新垦莲藕什么季节上市
新垦莲藕是广东省南沙区的地方特产 ， 由于泥沙的堆积，这里的土壤肥沃，莲藕也成长的很好，新垦莲藕什么季节上市呢，新垦莲藕在秋冬季节上市 。除了新垦莲藕还有洪湖莲藕，新垦莲藕和洪湖莲藕哪个好呢 ， 两种莲藕各有特色，都挺好的，吃了对身体好 。
莲藕的种植需要适宜的环境 ， 新垦莲藕是广东的特长，在广东省一般都是3月-4月上旬期间进行种植，期间要保持温度不能过低，水分要充足，这样莲藕才成长的好，新垦莲藕栽培好了之后 ， 一般在9月下旬至翌年3月进行采收枯荷藕，整理好了之后就可以上市了 。
新垦莲藕和洪湖莲藕哪个好
新垦莲藕的藕节相对较短粗 ， 挖出来之后有四节或四节以上，长度在40-50厘米之间，莲藕皮的颜色偏黄，有些许锈斑在上面 ， 最重要的是因其松粉的口感、浓郁的藕香在广东比较出名 。
洪湖莲藕：洪湖青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，使得洪湖莲藕品质佳，该品种莲藕又长又饱满，其中的淀粉含量丰富 ， 口感粉滑、汤汁鲜甜 。

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