7、成品图
小窍门&温馨提示
1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉 。
2、凉拌调料根据自己习惯调整 。
新鲜的猪舌头如何凉拌2【步骤一】：
将猪舌头清洗干净之后 ， 放入锅中 ， 加入没过猪舌头的清水 ， 再放入姜片和大葱一段，加入10克料酒 ， 大火煮开焯水 ， 水开之后，再煮5分钟焯去血水 。
【步骤二】：
等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层比较脏的东西 ， 味道也比较腥，一定要把这个处理干净，然后再冲洗干净即可 。
【步骤三】：
将清理干净的猪舌头放入锅中 ， 再加入没过猪舌头的清水，然后将盐5克、料酒10克、大料2个、大葱1根、生姜一块拍碎、生抽5克、老抽2克、花椒十几粒、香叶2片、桂皮1块放入锅中，盖上锅盖大火煮开之后，转成小火焖煮1个小时 。
【步骤四】：
在焖煮猪舌头的过程中开始准备辅料 ， 首先把莴笋去皮 ， 然后斜刀切成段 ， 再切成菱形片，放入盐水中浸泡半个小时，这样可以让莴笋变得更绿、口感也更脆 。
【步骤五】：
然后将青红尖椒洗净然后去蒂后切成圈 ， 大葱切成小段，香菜也切成小段然后一起装一个盘子中备用 。
【步骤六】：
把大蒜拍扁剁碎放入一个小碗中，然后开始调味，依次放入食盐2克 ， 生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、鸡精2克、蚝油3克，搅拌均匀后备用 。
【步骤七】：
等猪舌头煮一个小时后我们用筷子扎一下 ， 看一下是不是有血水流出来，要是有血水流出来，我们再煮一会，直到没有血水流出，把火关掉给它焖制一会 。
【步骤八】：
我们把煮熟的`猪舌头捞出来放凉至不烫手后，将猪舌头均匀的切成约1毫米左右厚的薄片 。
【步骤九】：
把切好的猪舌头装入一个大碗中 ， 把莴笋片捞出来把水分沥干后 ， 倒入猪舌头里边，同时将切好的葱，辣椒圈，香菜一起放里边，把调好的料汁也倒里边，用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌 。
【产品图】：
这样一道简单美味，好吃又馋人的“凉拌猪舌头”就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的 。
新鲜的猪舌头如何凉拌3首先打理猪舌，一定要刮洗干净 。
煮猪舌的时候，要放姜，还要记得放几滴料酒，这样能更有效的祛除腥味 。要确保猪舌煮透煮熟 。
煮熟的猪舌晾凉后，切成片 。
将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段 。
再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱 。
最后撒上白糖 。
拌匀后，好吃美味的凉拌猪舌头就做好了 。
###其它资料参考### 凉拌猪舌头的家常做法窍门
凉拌猪舌头的家常做法窍门，记得民间有说吃啥补啥，多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，再有说猪舌头还叫口条、招财 ， 所以呢多吃点猪舌头，既可以招财还可以巧舌如簧，以下分享凉拌猪舌头的家常做法窍门 。
凉拌猪舌头的家常做法窍门1凉拌猪舌头的做法
新鲜猪舌买回洗净、起锅凉水下猪舌、放入料酒、姜片、大葱段、香叶1片、八角2-3个、花椒5颗、盐、小火煮30分钟到1个小时
期间不要忘了翻个身煮！
煮好后捞出放凉、切薄片放出盘中！
切片的照片忘记拍啦！
调汁：姜末、蒜末、油辣子、生抽、蚝油、花椒油、香油、醋、白糖、鸡精、全部放入碗中搅拌均匀，可以用花椒面代替油！
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