4香椿芽炒鹅蛋的做法
1.12、鹅蛋加少许盐打散成蛋液
2.21、香椿沥干水分 ， 切碎 。
3.3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀 。
4.4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅
5香煎香椿芽鱼的做法
1.1用热水烫一下 。
2.2香椿芽从冰箱里拿出了自然化冻 。
3.放入盐、胡椒粉、味精腌制10分钟 。
4.鸡蛋、面粉加少许水搅拌成稠糊 。
5.锅里放油，放入裹了面糊的香椿芽煎制 。
6.一面定型后翻过来 ， 再煎另一面 。煎到两面金黄色即可 。
6香椿芽摊鸡蛋的做法
1.香椿芽、小柴鸡蛋、小香葱、盐、烹调油 。
2.12把鸡蛋磕在碗里打散 。
3.21把香椿芽的硬根切掉不要 。
4.把香椿芽和香葱切末放入蛋碗里 。
5.里面撒入少许盐调味 。
6.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油温烧至六七成热时倒入搅打好的蛋液 。
7.蛋液稍加凝固，便可摇动炒勺把蛋饼进行大翻身一次，底部上色后再把蛋饼翻身一次 。
8.颜色均匀便可出锅码盘 。
香椿酱怎样做 ， 香味浓郁，拌饭拌面都好吃，放一年也不坏呢？家中有一颗香椿树，吃香椿太真方便 ， 完全不用出去买，超市里的香椿我一看价钱，我不花一分钱就可以品尝到，爽死了！看着都需要年纪大了，可是每天吃都吃剩，并且这个东西一次性吃多了也不太好，所以我就准备，制成香椿酱 。
要想别的时节也能吃到香椿，或者吃不完的香椿，大家不妨制成香椿酱，我觉得比新鲜的香椿更美味可口，香气更醇厚 。不论是用来石锅拌饭、炒面，或是空口直接吃，都好吃的很，放一年也不会坏 。【制做香椿酱】原材料：香椿300g、食用盐1勺、味精1勺、粗辣椒面2勺、细辣椒面1勺、白芝麻适当（并不放）、植物油适当
第一步香椿若想香味浓郁得话，一定要选择嫩的，假如年纪大了得话也不好吃了，嫩的香椿择洗一下，接着提前准备来绰水 。
第二步锅里续水，等水烧开了之后，大家再加上一勺盐，然后把香椿倒进去 ， 焯烫30s后捞起来 。过一下冷水，随后完全挤干水分，放到案板上，将切割成碎屑 ， 切完之后放到捣蒜的容器内，或者直接放进破壁机中 ， 弄成酱 。
第三步做好以后倒在碗中，随后再加上粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻，不必搅拌，放到一旁预留 。下面把大锅烧开，再加上一勺植物油逐渐烧，将烧开以后熄火，分两次倒在大小辣椒面和白芝麻上，每一次倒进去 ， 都要充足搅拌 。
第四步最后把盐、味精也倒进去 ， 继续用干净的木筷充足搅拌，完全搅拌匀称就可以了 。待其放凉之后 ， 大家准备一个玻璃瓶子，把香椿酱放进去，密封性下去放入冰箱内冷藏保存，就可以啦 。
这样做出来的香椿酱，闻着就已经迷住大伙了，比新鲜的香椿炒蛋更好吃，香气愈发诱惑，给肉都不更换！夹馍馍、石锅拌饭、炒面，或者没有胃口的时候 ， 很简单来上一勺 ， 一瞬间就可以激发你胃口 。喜欢的话 ， 赶快买点香椿 ， 自己在家做做一下吧 ， 连孩子都爱吃 。
###其它资料参考###做法
鸡胸肉切片再切成粗条（柳）状，用调味料拌匀，腌20～30分钟 。
红、黄甜椒切丝泡入冰水中，约10分钟后沥干水分；鸿喜菇去根蒂 ， 分成小朵 。红辣椒去籽、切成丝，备用 。
烧开4杯水，放入鸿喜菇川烫一下，捞出，沥干水分，放在碗中 。水再烧开，放入鸡丝改成小火 ， 用筷子搅散鸡肉丝 ， 待鸡肉煮熟后捞出 。再碗中加入红椒丝和香椿酱拌匀 。
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