野生小鲫鱼的做法大全可以做酥炸野生小鲫鱼 ， 需要准备一些鲫鱼，面粉，盐，油，料酒，小鲫鱼全部都处理宰杀干净，水分沥干，倒入一些料酒搅拌均匀 ， 然后撒上一些盐拌均匀以后腌制30分钟，每条鲫鱼上面裹一些面粉，锅里面加油，烧到八成热的时候改成中火，然后再把小鲫鱼放下去炸到酥脆 ， 捞出来油分控干就可以吃了，可以再撒上一些孜然或者辣椒粉，味道可以更好 。
还可以制作清炖野生小鲫鱼，准备几条小鲫鱼，嫩豆腐，盐，冰糖，料酒，猪油，生姜，大葱，鲫鱼宰杀清洗干净，豆腐切片，生姜切片，葱切粒，锅里面加少许菜籽油烧热，鲫鱼放进去煎到两面金黄，然后再加一些料酒，香醋 ， 生姜片，鱼稍微翻动一下，把醋和料酒中和，然后再加适量的清水，加入冰糖 ， 一直煮到奶白色，再放入豆腐以及猪油 ， 适量的盐，一直煮到豆腐入味，出锅之前撒一些葱花就可以吃了 。
吃鲫鱼的禁忌吃鲫鱼要注意 ， 不要和鹿肉 ， 野鸡肉，鸡肉，猪肝 ， 蜂蜜，沙参，芥菜，砂糖，大蒜，厚朴，麦冬一起吃，吃鱼之前以及吃鱼之后都不能喝茶 ， 如果有内热问题就不要吃鲫鱼了 ， 身体容易生热的人最好也不要吃鲫鱼，痛风患者不能吃鲫鱼，里面含有非常多的嘌呤物质 ， 会让痛风问题变得更加严重，有出血性疾病的人也不能吃鲫鱼，像维生素k缺乏患者 ， 血友病患者，血小板减少的人吃鲫鱼只会让出血问题更加严重 。
上面介绍的就是鲫鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把鲫鱼做得好吃一些，技巧是一定要掌握好的，去购买鲫鱼的时候也应该认真挑选 ， 购买到新鲜的鲫鱼就能够让做出来的味道更好，鲫鱼和豆腐进行搭配 ， 也可以让味道不错，所以大家就可以这样制作一下 。
###其它资料参考###鲫鱼的吃法多种多样 ， 油炸、炖煮、红烧、清蒸，味道非常的棒 ， 刺软肉嫩，营养丰富 。新鲜的鲫鱼，鲜美又好吃，肉质也嫩 ， 冷冻后的鲫鱼，水分流失严重，保存不当，还会和其他食物串味，严重影响口感和食欲 。
一、鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄 。
2、接着放入生姜、葱结 ， 加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火 ， 继续炖煮10分钟 。
3、等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜 。
二、干炸小鲫鱼
1、第一步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内脏就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理 ， 鱼头保留就行 。
2、宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐 ， 搅拌均匀，腌制一个小时 ，
3、油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉 ， 6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出 。
三、红烧鲫鱼
1、把鲫鱼清洗完毕 ， 掏空内脏，处理干净，擦干水分，起锅烧油 ， 把鲫鱼两面煎焦黄捞出 。
【衸暧阍趺醋龊贸苑?】2、重新起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，一勺豆瓣酱，炒出红油，加3碗清水，老抽、食盐调味，放入鲫鱼，小火烧5分钟左右 。
3、最后淋入水淀粉勾芡，放鸡精、香菜，出锅装盘 。
###其它资料参考###食材清单：1、洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用 。
