###其它资料参考###米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜，通常有几种原因：第一和面时，不能用热开水调 ， 最多用温水调；第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行 。第三 ， 要发酵到位才可以下锅蒸 。第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘 。
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