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虾仁干了怎么吃好吃吗( 二 )

生活百科虾仁


也可丰富些：西兰花、胡萝卜、百合、虾
西芹、胡萝卜、虾
青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒
荷兰豆、虾
黄瓜片、虾
香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾
木耳、黄瓜、虾
丝瓜、虾
干虾仁炖菜不是很多 ， 因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖 。
其实干海鲜（包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒 。
###其它资料参考###大虾仁 ， 辅料有胡椒粉、葱花、姜米、糟辣椒、郫县豆瓣酱、醪糟浮子等 。干烧虾仁金红色，辣鲜嫩 。
烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟 ， 倒入漏勺 ， 沥干油分，
原锅盛入生菜油，放入姜米葱花，糟辣椒 ， 郫县豆瓣酱，醪糟浮子 ， 煸炒，
下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺 ， 
淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成 。
大虾仁500克，蛋清半只，黄酒10克，精盐8.5克，味精4克，番茄酱50克，
醪糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克 ， 
郫县豆瓣酱10克，辣油25克 ， 菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克) 。
1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清 ， 盐 ， 味精，胡椒粉 ， 拌匀上劲，再点入生菜油10克；
原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g
洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g
泡虾用材料：淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g
材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g
调料A：高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g
调料B：淀粉3g、水20cc
1.虾仁背部的黑线去掉后，用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右，用水洗净 。
2.把泡虾用的材料加入 ， 揉匀后浸泡20分钟 。
3.用热水烫一遍虾仁 ， 滤掉水分 ， 用纸巾擦干 。另外把西兰花也焯一遍，我抠门把西兰花的根茎部分也切小块另外焯好 。
4.西兰花摆到盘子里待用 。
【虾仁干了怎么吃好吃吗】5.材料A和葱切碎待用 。
6.锅里放一勺油煸炒材料A ， 香味儿出来后加入调料A，中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来 。
7.放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒 。
8.撒入葱花翻炒一下后，倒入调好的调料B，翻炒一下马上关火 。
9.倒入西兰花的盘子里就完成了 。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味 。

###其它资料参考###干虾仁太硬怎么做好吃
1、虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会 。
2、加入裹炸粉 。
3、拌匀 。
4、热锅放油 。
5、油温七成热时放入虾仁炸一会后捞出 。
6、升高油温复炸一遍至金黄色时捞出控油 。
7、西兰花摆入盘中，将炸好的虾仁放入即可 。
超级好吃的辣椒炒生晒干虾仁
这是一道让人欲罢不能的菜 。这也是一道无意中被发掘的菜 。朋友给寄过来一些虾干，刚收到时着实被这大虾给吃了一惊 。朋友告诉我给她女婿做虾排吃 ， 我着网上找了虾排方子做了一次，被我家熊孩子几下就消灭了，但是虾排需要用油炸，而熊孩子自小就体质偏热，不适合吃油炸的东西，所以就一直被搁在冰箱冰冻箱里了 。直到有一天，我突然灵感来了，于是就有了这道超美味的辣椒炒虾干 。我第一次炒的时候放了有点辣味的辣椒，孩子平时不吃辣椒的，但是这个却让他破例了，我转身炒别的菜再上桌时熊孩子就基本上把虾挑吃光了 。

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