2.大蒜去皮切末 ， 洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可 。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）
7.出锅后装盘淋上香葱即可
做法二，焗烤扇贝
材料
"扇贝 7","洋葱 半颗","红萝卜 半条","奶油 少量","双色起司条 适量","黑胡椒 少量",
做法
1:台湾扇贝好像都是冷冻的，所以我使用奇想鲜解冻将它们退冰
2:等待退冰的同时，就先将红萝卜，洋葱切丝 。
3:放入奶油起油锅将红萝卜与洋葱炒软
4:这时候奇想鲜解冻上的扇贝也退冰的差不多了
5:摆放在烤盘上
6:将刚炒好的洋葱红萝卜铺在上面
7:双色起司条
8:在洒上一些胡椒粉
9:烤箱预热20分钟
10:完成噜
做法三，法式烤扇贝
材料
主辅料：扇贝，白酱 ， 盐，黑胡椒 ， 芝士 。
做法
将扇贝洗净 ， 用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳 。撒盐和黑胡椒腌制 。
锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶 。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮5分钟 。
在扇贝上铺满白酱 。上面撒芝士 。入烤箱200度烤约15分钟即可 。
做法四，焗烤扇贝
材料
扇贝，蒜，白酒，橄榄油，盐，马苏里拉奶酪
做法
1、将扇贝壳与肉剥离，分别清洗干净 。
2、把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末、适量盐、橄榄油 。
3、撒上马苏里拉 。
4、烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可 。
###其它资料参考###作为一名地地道道的海南人，从小到大就一直吃扇贝 ， 一天三餐离不开海鲜，我觉得扇贝的肉太美味了 ， 营养丰富，可以与海参、鲍鱼媲美，都是海味中的珍品 。扇贝含有大量的钾、镁、蛋白质、B族维生素、ω-3脂肪酸，热量很低 ， 而且还不含有饱和脂肪 。它的药用价值也很大，经常吃扇贝有助于我们减少中风的风险，还有利于预防心脏病，减少患有老年痴呆症的概率 。另外 ， 它还可以强健我们的脾胃，如果我们经常感到食欲不振，疲倦乏力，饱腹感强，那么可以多吃扇贝，这样可以暖胃，治疗胃寒 。扇贝里面的铁元素可以治疗缺铁性贫血，并且促进血液的循环 ， 保持肤色红润 。扇贝里面的B族维生素，可以有效地改善我们的皮肤状况 ， 让我们皮肤光滑平整，抗衰老 。扇贝中的不饱和酸还可以促进脑细胞的增长，提高老年人的记忆力 。
正因为扇贝美味鲜嫩，营养 ， 价值丰富，功效强大，所以人们把扇贝制作成各种美食 ， 比如：蒜蓉扇贝、扇贝肉炒木耳丝、扇贝肉蒸蛋、扇贝肉水饺等等，都是非常鲜香、美味可口的 。其中大家最喜欢吃的还是蒜蓉扇贝 ， 它最常见于烧烤摊中，人们特别喜欢和朋友在大排档点一些扇贝，一边等着烤扇贝 ， 一边聊起往事 。
那到底扇贝要烤多久呢？在大排档，工作人员已经非常熟练烤扇贝了，而且他们那里的炭火比较旺 ， 烤的扇贝七八分钟就可以上桌了，很鲜嫩，但是也已经熟了，所以很安全健康，值得放心 。如果是在自家里面烤扇贝，用的也是炭火 ， 那么可能要10分钟左右 。如果是放在烤箱里面，那也是要七八分钟的 。如果不确定可以先烤一两个看看情况，然后再控制火候和时间 ， 实在很担心扇贝不熟，那么就应该多烤几分钟，毕竟安全更加的重要 。
