1、两个西红柿洗净切片 ， 一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切?。礁黾Φ霸谕胫写蛏?，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒 ， 待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇?。?
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧 ， 然后盛出倒在面碗里 ， 加盐（盐要多一些） ， 酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗 ， 撒上香菜，就可以食用了 。
提示：
根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面 。
西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐 。
做法2
材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜 。
步骤：1、 坐锅放油，油热后，放葱花爆香 。再放西红柿 ， 炒出汁水 。
2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水 。（请注意，水要比预计做好面的汤多）
3 、不用等水开，直接扔下挂面 。
西红柿鸡蛋面原料照片
西红柿鸡蛋面原料照片(12张)
4 、看面软烂熟透之后，盛出汤面 。
5 、在面上滴些香油，撒点葱花 。
这个方法比较方便 ， 而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦 。
做法3
材料：
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量 。精盐、葱花、味精、食用油各少许 。
步骤：
1、将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮 ， 切片，放入碗中备用；
2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；
3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；
4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精 ， 倒入碗中；
5、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；
6、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃 。
做法4
材料：西红柿、鸡蛋、挂面 。
食盐、味精（或鸡精）、食用油少许、葱花（懒人可?。?。
做法：1、将西红柿洗净，切小块备用 。
2、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁 。
3、往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸，下挂面 。
4、待面快煮熟时，打入鸡蛋 。
5、加入盐、味精、葱花，盛碗即食 。
###其它资料参考###这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色 。下面来给大家一一揭晓 。
首先准备四颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放到一边备用 。下面用作代替鸡精味精的就是用老母鸡跟香菇熬成的鸡汤来提鲜提香 ， 这就是纯天然的鸡精味精 。下面再准备四个西红柿打上十字花刀，这样方便剥皮 。番茄准备好过后，烧一锅开水，烧开过后关火，将准备好的西红柿放到开水里面 ， 盖上锅盖，烫五分钟，五分钟过后等西红柿稍微冷却后去皮，将番茄切成丁儿，切好放到一边备用 ， 然后准备两根小葱切成葱段 ， 再准备100克的番茄沙司来提升番茄汤汁的香味跟色泽 。
