3 五花肉尽量切薄一些，刀工不好的话可以直接买五花肉片，涮火锅那种薄的 。肉一定要煎出油来，这样不会腻 。
4 辣白菜要选酸甜口的，有汤汁的，一般超市卖的密封的那种都可以
食材：
尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
1 五花肉洗净冷水下锅 几粒花椒、姜片、料酒 煮8-10分钟 捞出切厚片
2 切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来
3 锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干 下入配料翻匀炒香 下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
4 适量老抽 生抽 翻匀 下入辣椒翻炒30秒左右 适量鸡精翻匀出锅
准备食材
娃娃菜一颗，五花肉100g，小米椒，按个人口味添加，盐一勺，生抽一勺，食用油少许
做法
1 娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！
2 炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透 。
3 肉片炒熟下娃娃菜 ， 大火翻炒，半分钟左右，娃娃菜很容易熟 。
4 调小火下肉片是为了不让肉片粘锅，滑散后再调中火就不会粘锅了 。怎样判断肉片熟了 肉片变色，卷曲就证明熟了，炒太久肉的口感会不好了 。少加一些油，因为五花肉会煸炒出不少油 。
食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽 。
做法：
1.带皮五花肉洗净切片 ， 蒜苗切段，把蒜苗头和尾部分开备用 。
2.热油下锅 ， 下五花肉煸炒至微泛黄，下一点豆豉，翻炒，再放一勺郫县豆瓣翻炒 。
3.加入蒜苗头翻炒，加入半勺老抽翻炒，放入剩下的蒜苗 少量糖提味，翻炒后快速出锅 。
用料
主菜五花肉，茶树菇，配菜青椒
调料：姜蒜，干辣椒 ， 生抽，盐，鸡精， 油
五花肉干锅茶树菇的做法
1 五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发 。
2 热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦 ， 加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用 。再倒一部分油放在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
3 然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干
4 茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦 。
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###其它资料参考### 一提到五花肉,每个人都有一个自己最爱的做法和吃法,我就为大家汇总了五花肉10种做法 ， 不要太过瘾哦!
1.农家小炒肉
食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法：
1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
2)锅烧热 ， 倒入少许油 ， 油热后，放入姜蒜末爆香
3)倒入切片的五花肉
4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜
5)翻炒均匀，加入青红椒
6)继续炒匀 ， 加入剁椒7)加入生抽8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可 。
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