1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块
2、热锅倒入冷油 ， 小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后 ， 将五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了
8.凉拌五花肉
用料
五花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食盐少许 水适量 细香葱2棵 八角1个
1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢
2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧
3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐 ， 大火煮开后转小中小火煮约30分钟
4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中
5、大蒜拍破切碎 ， 野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可
9.辣白菜炒五花肉
用料
五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克
1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎
2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油 ， 放入蒜末爆香
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜
4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用
10.小炒五花肉
用料
五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油
1、五花肉洗净切成片，不要太薄
2、锅烧热后放入一点点油 ， 加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可 。
###其它资料参考###导语：大家都知道五花肉其实是很容易腻的，但是怎么做才是它的好吃的做法呢，我和大家学习下吧 。
五花肉怎么做做法一
原料： 五花肉150克，青椒适量、大蒜、生姜、葱、料酒、五香粉、酱油、鸡粉、白糖各适量
做法：
1.五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成圈 ， 生姜与大蒜切片，葱切段
2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3.加入两小勺料酒，炒匀再放入两小勺酱油，翻炒均匀
4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
5.下入适量的`盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅 。
做法二
1、将五花肉洗干净备用 。
2、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟 。
3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦 。
4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉 。
5、将五花肉切成片摆盘 。
6、将葱,姜,蒜切末 ， 辣椒面准备好 。
7、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味 。
8、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱 。
9、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上 。
10、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦 。
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