制作生菜的简单方法大多数人喜欢用生菜炒菜，生菜切粗，加一点蒜，钩一点淀粉刮刀 ， 生菜青绿翠绿，晶莹剔透，口感酥脆，口味清淡 ， 非常适合老年人 。生菜不宜吃太多，可能会导致中毒现代医学研究发现，生菜生化刺激了生菜中的视神经，因此过多食用生菜，会发生头晕和嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼病 。吃太多莴苣引起的夜盲症和眼病只要停止吃莴苣 ， 几天后就会好起来 。因此，生菜不宜一次性食用，而应适量食用，以起到保健防病和辅助治疗的作用 。
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