材料：油皮材料：中粉150g，猪油50g，糖5g，水65g糕点材料：低粉120g，猪油60g馅料：新鲜咸鸭蛋取咸蛋黄，放在锡箔上，撒少量白酒，在预热的烤箱中烘焙约10分钟 ， 直到蛋黄变油，冷却备用 。软化猪油，过滤粉末，将油皮材料混合在一起，形成油皮面团，将糕点材料混合 ， 形成油皮面团，放入塑料袋中，放松10分钟 。
最近长草做蛋黄酥，每次做完都说下次不要做，但每次都忍不住 。蛋黄是一种酥脆的中国糕点 。最好的味道是从烤箱里出来的时候 。皮脆馅软 。这次我用的是自己炸的豆瓣酱，买的不是那么湿 ， 比较干，而是烤出来后的好 ， 关键不是那么甜，买的豆瓣酱太甜了！
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###其它资料参考###问题一：微波炉可以烤鸡蛋么微波炉不可以烤鸡蛋，微波炉忌使用封闭容器,加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热将产生的热畅不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故 。
带盖的密封容器放入炉内加热时，请拧开盖子 。否则，容器内的空气会因加热后体积膨胀而产生爆裂，严重时可能产生爆炸 。所以带硬质外壳的食品，如生鸡蛋等不要放入微波炉内加热 。当加热用塑料袋密封的食品时，请剪去一角作为出气孔 。
问题二：用微波炉煎鸡蛋您好 ， 尽量不要用微波炉
微波炉对于加热这种胶质的食材是很不合适的，因为鸡蛋本身会因为加热变得凝结起来，但是由于内部有气体 ， 或者是由于温度局部受热过多，导致会迸溅甚至炸开 ， 这样很影响效果，所以不建议用微波炉加热 。如果想要加热必须用微波炉，一般2-3分钟
希望对你有用 ， 望采纳~
问题三：微波炉烤鸡蛋会怎么样鸡蛋会炸，微波炉不会，实验过两次 ， 嘿嘿 其实可以考虑加热时间短一些，2分钟左右吧，上回5-8分钟的都开花了，不管放没放水 。主要原因呢就是里面蛋黄水分烤干了 ， 继续再烤，只好爆炸了
问题四：微波炉可不可以烤鸡蛋不能
微波炉忌使用封闭容器，加热液体时应使用阔口容器 ， 因为在封闭容器内食物加热将产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故 。带盖的密封容器放入炉内加热时，请拧开盖子 。否则，容器内的空气会因加热后体积膨胀而产生爆裂，严重时可能产生爆炸 。所以带硬质外壳的食品 ， 如生鸡蛋等不要放入微波炉内加热 。当加热用塑料袋密封的食品时，请剪去一角作为出气孔 。对此，你的问题答案是：不能！
问题五：微波炉可不可以烤鸡蛋？把鸡蛋可开打在微波容器内 ， 用筷子或其他尖锐工具将鸡蛋的包膜刺破（不然由于微波加热是从食品内部先热，内部一膨胀会爆炸的）然后盖上方盖子打开微波高火，约1分钟鸡蛋就熟了 。
想烤鸡蛋就不用刺破了但不会很好 ， 微薄的烧烤只是样子，不好用的 。
问题六：为何微波炉烤鸡蛋它们会集体爆炸？微波炉不能用来直接加热鸡蛋的，不然在高温下会爆炸的，建议把鸡蛋打到碗里（不能用铁制的碗），然后福加热，或者放进水里用微波炉加热水，把蛋煮熟
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