做法：将鸡蛋打入小盆内 ， 香肠切成碎末 。黄瓜去皮、瓤，切成碎末 。将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内，加入精盐、味精搅匀 ， 将油放入锅内烧热 ， 倒入调好的香肠蛋液，炒熟即成 。
一口香番茄沙拉
原料:小番茄250克，黄瓜2根，山楂罐头5粒，白糖、精盐各适量 。
做法：黄瓜去皮，切成小条 。小番茄对半切开 。用精盐将番茄块和黄瓜条拌一下，放置10分钟，去汁水，沥干 ， 然后撒入白糖，再放入山楂，拌匀后放进冰箱，冰镇片刻即可 。
炒素什锦
原料:鲜蘑、香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、姜、西兰花、玉米笋、清水马蹄、芦笋、紫菜头各40克，精盐、味精、姜汁、湿淀粉、胡椒粉、植物油、鸡汤、芝麻油各适量 。
做法：鲜蘑去蒂，刀切进1／2深 ， 用手按一下成扇状 。香菇切梅花状 。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段 ， 削边成蝶状 。西红柿去皮切菱形片 。姜去皮切锯齿片 。西兰花掰成小朵 。玉米笋切段 。马蹄、芦笋、紫菜头均削成球状 。全部主料用开水焯一遍 。起锅 ， 放少许植物油烧热，投入全部主料 ， 加入鸡汤及调料翻炒 ， 用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，出锅即成 。
美味双耳
原料:水发木耳150克，水发银耳100克，黄瓜100克，山楂糕150克，白糖、冰糖各适量 。
做法：将黄瓜洗净，去皮，切成小菱形片 。香菜洗净，切成2厘米长的段 。木耳择洗干净，撕开 。把山楂糕切成小片 。把银耳去根，洗净 ， 大朵的撕开 。把黄瓜片、木耳、银耳用开水焯透 。将黄瓜片、木耳、银耳放入汤碗中 。炒勺放500毫升清水烧开 ， 加白糖、冰糖溶化后，撇去浮沫，倒入汤碗中，上面放山楂糕片即可 。
墨鱼黄瓜
原料:墨鱼400克，黄瓜200克，小红萝卜4个，精盐、料酒、酱油、砂糖、豆瓣酱、花生油各适量 。
做法：将墨鱼切成大块，撒上精盐和料酒，放入热油中翻炒熟，盛出备用 。黄瓜去皮，切成花刀，放入盐水中泡5分钟，捞出盛碗中 。将熟花生油、酱油、料酒、砂糖、豆瓣酱搅拌好后加入炒好的墨鱼，充分入味 。将黄瓜倒入盘中 ， 盛入墨鱼片 ， 摆上小红萝卜装饰即成 。
###其它资料参考###凉拌菜黄瓜怎样制作，好看又好吃，招待客人也非常好呢？今天我就把这道凉拌菜的做法分享给大家，这道菜用于招待客人都是非常不错的，高颜值味道好，作法简易，不炒不蒸，简易一拌数分钟就上桌 ， 平常大伙儿鸡鸭鱼肉吃腻了的情况下也能做这道菜 ， 口味淡爽口 ， 使用的原材料全是大家平常经常吃的 。
是通过黄瓜和红萝卜简单制作成的的 ， 全是一些营养成分较为丰富的食物，下边我就把这道凉菜的做法分享给大家，这菜用于招待客人超面儿 ， 高颜值味道好，不炒不蒸，上桌都抢着吃 。
第一步优选提前准备新鲜的的黄瓜一根清洗以后用刀去调头和尾，再换削皮刀将黄瓜竖着切成片状，将黄瓜盘慢慢的叠成环形的黄瓜卷，随后先后摆放在盘里 ， 一样将黄瓜卷拼成环形 。
摆放在菜盘的正中间位置，再将刚刚割下来的黄瓜头切成片状，制成心型的模样摆放在菜盘的四周 。再去提前准备一根胡萝卜清洗干净以后切成片状拼成心型一样摆放在盘里 。
第二步再来调一个料汁，提前准备全头蒜头剁碎蒜泥，一把大葱切成葱段 ， 一个尖椒清洗切成尖椒丁，把这种食物都放到碗中 ， 添加一勺白砂糖 ， 适当的盐，再放入一大勺生抽酱油，一勺米醋，小勺芝麻油，喜欢吃辣的就放些油辣子 ， 拌匀，料汁就做好了 。
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