虾尾做法？
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步骤如下；
1、把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替 ， 新切的蒜蓉会更香），葱白切段 。第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出 。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油 。
2、用水冲掉浮沫，沥水 。如果油炸的虾尾，直接捞出控油 。锅中放油 ， 下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香 。
3、倒入龙虾尾翻炒 。喜欢吃辣的可以放一点红米椒 。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿 ， 再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀 。
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1、虾尾炒三分钟左右 。
2、一般在正常情况下，水烧开后放入虾尾，大约过三分钟即可出锅，不需要太长的时间进行烹炒，时间过长会使虾肉变老，影响口感 。一般在虾尾入水后，反复翻炒三分钟左右，等待虾尾表面变红且尾部卷起后，即可捞出锅，此时虾尾即可炒熟 。
###其它资料参考###
水开5分钟左右 。虾含有丰富的蛋白质 ， 营养成分高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外富含矿物（如钙、磷、铁等），对人体身心健康极有助益 。
一、蒜蓉虾尾：
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用料：龙虾尾1000克，蒜2头 ， 姜1块，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡精1勺，啤酒1听，糖1勺，白酒1瓶盖 。
1、虾尾用小刷子刷洗至水变清水不混，葱姜切碎分两份，一份放入虾尾中，加盐和白酒拌匀 。
2、拌匀后腌制10分钟 ， 另一份葱姜用热油泼出蒜香备用 。
3、剩余葱姜蒜下锅炒香，放入腌好的虾尾 ， 倒入生抽、1勺白糖、半勺盐，一听啤酒大火炖10分钟左右 。
4、收汤汁加入油泼蒜末，翻炒均匀，放上香菜炒匀即可 。
二、清蒸虾尾：
用料：河虾200克，蒜瓣4个，盐3克，鲜点蘸鲜露10毫升 。
1、河虾去头部，用牙签挑出虾线，虾尾洗净后 ， 加入盐和料酒腌制10分钟 。
2、蒸锅中加水，将虾尾放入蒸锅上面，电磁炉按下烧水按键，时间为10分钟 。
3、时间到后再焖4-7分钟打开锅盖，将蒜瓣去皮切碎放入盘中，加入海鲜点蘸鲜露即可食用 。
###其它资料参考###炒虾尾需要5-10分钟，具体做法如下：
主要材料：小龙虾尾1斤 ， 纯净水150毫升，大豆色拉油200克，黑木耳若干，蚝油适量 ， 绵白糖适量，生抽适量，生姜适量，切片大蒜两瓣，切片小葱2根，切段干辣椒适量 ， 花椒适量，豆瓣酱一大勺 ， 黄豆酱油适量，料酒适量 。
1、龙虾尾清洗干净之后，加入适量料酒 ， 腌制10分钟 。
2、多放一些油，炸炒龙虾尾 。
3、热油，豆瓣酱炒出红油加红辣椒，花椒炒香，再加入葱姜片 ， 小葱继续炒香 。
4、倒入龙虾尾炒制 。
5、加入料酒，生抽，糖，蚝油，小葱 ， 翻炒均匀，大火收汁即可 。
6、成品图 。
###其它资料参考###【虾尾炸多久就熟了】龙虾尾煮5-10分钟就熟了 。
生龙虾尾的肉非常的嫩，所以放在水里面煮的时间都不会很长，5~10分钟的样子就可以煮熟 。煮虾尾的时候如果不需要汤汁的话就可以少放一点水，这样做的时间也会相对的减短一点 ， 其次在煮虾尾的时候需要放一点鱼露进去，去除虾的腥味 。
