馅饼面醒多久 _馅饼

馅饼面的和法怎样才能更软？

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馅饼面按照以下方法和饼才软：
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。
3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。
4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。

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加入酵母，揉成面团后发醒半小时，这样做成的馅饼松软好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 150克、豇豆 100克、猪肉 80克、食油 4汤匙、酵母适量、食盐 1/2茶匙、蚝油 1茶匙、生抽 1/2茶匙、五香粉 1/4茶匙、白糖 1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。
1、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀。
2、面粉中放入盐和酵母。
3、缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。
4、揉成面团发醒半小时。
5、分成小份，擀平。
6、放上馅料像包包子一样包好，最后收口。
7、把包好的小包子用手压一下后轻轻地擀开，两面撒上芝麻，再用手压一下。
8、电饼档薄薄地涮一层油，放入饼，小火把两面烙黄。
9、盛出，完成。
注意事项：
做饼时，油不需要太多，涮上一层薄薄的油就可以了，不能太大火，要小火慢慢的烙，中途要常移动和翻动，否则容易烙糊。

###其它资料参考###做馅饼当早餐，馅饼怎么和面？馅饼和面，分温水和面，冷水和面，烫面，我一般在家做用温水和面，每500克面粉，大约放300克40度左右的水和面，手放进水里不烫手就行，还要看面粉的吃水量，适当进行调整，冬天和夏天和面也不一样。和面过程中边给盆中的面粉倒水边搅拌，面粉会逐渐形成面絮，取出放案板上揉成面团，揉光盖上保鲜膜醒发即可。这样和出的馅饼面有弹性，可以擀的很?。谜飧雒胬蠢尤庀诒?，素馅饼都可以。将醒好的面团在案板上，揉光搓成条，分成大小合适的剂子，再把剂子擀成薄厚均匀的面皮包馅料封口，最后把包好的馅饼再擀成薄厚均匀的饼胚就可以上锅烙饼了，上锅烙时用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可，馅饼两面金黄，皮薄馅多，香酥柔软，非常好吃。有时间朋友们在家可以试试。
烙饼是北方人常吃的美食。皮薄馅大的馅饼，配上一碗小米粥实在是美味！那么怎样才能制作出外皮酥脆，馅料鲜香的馅饼，和面是关键。馅饼的面一定要偏软一些，和的时候先把面分成两部分。首先一半先倒上热水和（50摄氏度以上），用筷子搅拌，一边搅拌一边加入适量热水，直至面粉搅拌成絮状。另一半用凉水和，和热水和面是一样的，然后把两部分合起来，倒入一勺植物油，这样和起来面不沾手。然后就可以下手和面啦！和面的时间一定要超过十分钟，和到面团表面光滑为止。这样的面劲道，有韧性。烙出的馅饼皮?。执?。和好之后盖上打湿的笼布，，醒面二十分钟，醒过的面会更加筋道，柔软，烙出的馅饼口感也更加细腻和顺滑。