蒸油卷儿的正宗做法，蒸油卷儿怎样做才好吃的做法步骤？食材明细
面粉500g
花生油50g
食盐20g
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
蒸油卷儿的做法步骤
1
提前半天将面发好，蒸馒头的标准就行 。
2
熟花生油备用 。
3
将面团柔光柔亮，一分为二 。
4
将面团擀成5毫米厚的方形饼丕 。
5
将熟花生油均匀刷在饼丕上，然后撒匀食盐 。
6
将饼皮从一侧卷起 ， 封口朝下 。
7
用刀切成3至5厘米宽的剂子 。
8
用手拿起剂子两端，像拧糖纸一样拧一个花，房放在盖垫上饧发十分钟 。
9
蒸锅烧开水，将油卷儿整齐放在篦子上，大火蒸十五分钟 。
10
出锅装盘 。
11
切开后千层清晰可见 。
12
抖开后成一带状长条 ， 口感绝佳 。
小窍门
口味可根据自己的喜欢调整，可适当加一些葱花、五香面、火腿末、红果酱等，蒸出来既好看又好吃 。
夏天，最适合来一份清爽的越南春卷，在家你就可以自制一份越南春卷，边做边吃边减肥、最赞了～”
用料
主料
越南米纸5个
黄瓜1条
胡萝卜1条
火腿3条
猪肉(肥瘦)100克
柠檬100克
辅料
泰式甜辣酱
50克
【蒸纸卷需要多久】鱼露
10克
盐
5克
酱油
1毫升
减肥越南米纸春卷的做法
1.
胡萝卜 ， 黄瓜，火腿洗净切丝 ， 猪肉末腌好爆炒至干，檬粉煮软后用冷水浸泡 。当然，米纸卷的食材的准备十分自由 ， 加虾也不错～
2.
米纸在温开水里泡至半软即可
3.
小心展开在湿润的案板上，准备包卷食材
4.
将米纸卷由自己身体方向往外卷 ， 然後收起两端 ( 有些人喜欢先收起两端再往外卷 ， 都可以的 ) ， 卷起的收口处朝下往外放置，米纸卷最好即做即吃，若要要稍等一会 ， 可用拧乾的湿布巾盖著保湿，否则米纸在室温中水份逐渐蒸发，会变得坚韧难嚼，不好吃罗 ~
5.
有人喜欢不切开 ， 直接蘸酱吃，我比较喜欢切开，把汁倒进去chi～
6.
自己脑残原创，买一瓶泰式甜辣酱，倒两勺，鱼露一勺，温开水加至半碗，味道刚刚好！
7.
这个就不用多说了哈哈
烹饪技巧
制作米纸卷的一个重点，是米纸的湿度 ， 米纸用水湿润後，变得柔软有弹性和黏性，不过米纸的品质参差，过湿或过乾的米纸，没有黏性，容易松散 。介绍一个好方法：米纸吸水後，一层米纸一层布叠起来，布巾会吸走多馀的水
###其它资料参考###原料
猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克 ， 芝麻油15 克 。
4制法
1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀 。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋 ， 随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼 。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮 。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷 。
2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起 ， 上压重物晾凉即成 。食时，切薄片装盘 。
也可用紫菜作皮 。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制 。
