8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可 。
###其它资料参考###马友鱼就叫马骨鱼 ， 下面来看看这条鱼的做法，今天我们使用的是马友鱼干 。
【五花肉蒸马友鱼干】【准备材料】：马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、油适量
【具体做法】：1、将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些 。
马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡 。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干 。
2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中 。
3、将姜切成姜丝 ， 放入装五花肉的碟子中 ， 加入少许豉油和油 ， 搅拌均匀，腌制片刻 。切记，五花肉不用放盐哦，豉油只是提鲜增色，跟咸鱼干一起蒸 ， 会吸收鱼干的咸味 。
4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部 ， 将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分，铺在五花肉上 ， 再铺上一层姜丝，再在鱼块上淋上油 。
5、蒸锅中放入适量水并烧开，水开后将碟子放入，隔水蒸12分钟 。我们通常是在煮米饭的时候 ， 米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟，蒸过咸鱼干的米饭特别香 。
简单又下饭的五花肉蒸咸鱼干就做好了，满屋飘香 ， 看着寒酸，五花肉和鱼干都不便宜，一块咸鱼能吃下两碗白米饭，一道菜能顶替多道菜，算起来还是挺划算的 。
###其它资料参考###雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜 。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜 。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出 。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟 。然后勾芡淋油出锅 。
特色：金红色 ， 咸鲜、略甜 。
马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末 ， 上盘清蒸8分钟即可 。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可 。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满 ， 是一种经济价值较高的海产优质鱼类 。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等 。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效 。
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉 。起食用方法多种多样，既可鲜食 ， 也可腌制 。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口 。
在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可 。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜 ， 所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美 。
###其它资料参考###五花肉炖草鱼
【所需食材】
草鱼一条、葱花适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、蒜片适量、老抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、八角2个、干辣椒几个 。
【做法步骤】
1、今天花17块钱买了一条大草鱼，已经让摊主宰杀好了，再把里面好好冲洗一下 。用剪刀把鱼鳍剪下来 ， 在鱼头和鱼尾处各划一刀，边拍打边把鱼腥线取出来，另一面也是同样的方法 。
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