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莲子要浸泡多久？
莲子煮之前要泡吗
需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候 ， 将莲子与水一起下锅，这样，莲子的营养就不会流失了 。莲子是由莲藕的种子去壳加工而成 。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿，然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味 。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适 ， 这样莲子才不会显得质地坚硬 。
莲子泡多久
用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱)，将莲子放入碱水中泡1—3分钟，捞出洗净，再放清水中煮沸，去除碱味，用小竹签从莲子下部捅出莲心，再洗净，然后加水浸没，上蒸笼蒸烂 ， 即可使用 。
莲子皮薄如纸，剥除费时费力 。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻 ， 将莲子倒出，用力揉搓 ， 莲子皮很快就会脱落
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###其它资料参考###干百合煮粥之前要泡多久
关于干百合泡多久，其实并没有固定的时间 ， 泡六个小时即可食用，不要煮太长时间 ， 适合和肉类和汤品搭配 。如果是温水泡的话，半个小时到一个小时就可以 。具体方法是：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中 ， 加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪 。
泡发方法：
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可 。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一 。
【百合莲子需要泡多久能熟】
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中 ， 搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发 。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看 。
干百合应该怎样处理才能煮粥
干百合是必须要经过泡发的，不然煮不烂 ， 泡的时候用凉水至少要2个小时才可以的 。泡好后再清洗，洗的时候要将百合上面不好的地方去掉（不白的、有黄点的），经过上面的处理过程便可以煮粥了 。要将粥煮到5-6分熟的时候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合烂即成了 。
用干百合做粥需不需要先泡上一段时间？泡多长时间
需要啊 因为它不是新鲜的 要先拿温水泡上15分钟左右这样才可以
干百合需要浸泡多久才能不破坏它的营养成分？
关于干百合泡多久，其实并没有固定的时间，泡六个小时即可食用，不要煮太长时间，适合和肉类和汤品搭配 。如果是温水泡的话，半个小时到一个小时就可以 。具体方法是：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中 ， 加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪 。
泡发方法：
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可 。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一 。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发 。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看 。
干百合怎么熬粥
干百合用水洗净，去掉不好的部分 ， 然后泡30分钟，等粥烧开了加入百合，继续熬 ， 直到百合软烂 。如果您不想熬那么久，可以把百合再泡久点，泡烂为止 ， 我觉得熬烂的比较好吃 。现在这个季节有新鲜的百合卖哟 。
推荐您一款应季的冰糖炖百合，这个要用新鲜的百合，新鲜的百合比干百合便宜好多，洗净，掰成一瓣瓣的，和炖冰糖银耳一样的方法炖，或者有炖盅放炖盅里面炖更好，这样炖出来的又香又甜又好吃，入口即化，滋补养颜去火 。
