做法：
1.将菜花洗净，浸泡一段时间后再选择过一遍热水，沥干放在一旁备用
2.五花肉切片，顺带把配料也切一下备用
3.把锅预热 ， 再倒入油(可花生油也可菜籽油 。)放入事先切好的姜片，当姜片炒至金黄时放入五花肉再进行二次翻炒，待五花肉的油脂被翻炒出来的时候参加豆瓣酱及其他配料
4.倒入花菜翻炒，炒香之后参加少许生抽 ， 白糖，盐，持续翻炒
5.盖上盖子焖煮60秒左右，装盘出锅 。
6.最为关键的一步 。那便是吃 。炒好的干锅菜花可以选择拌饭，你也可选择下面 ， 也是根据个人爱好 。菜花本来就属于蔬菜之类，选择煸炒，不仅可以入味，而且也不油腻也不上火 ， 特别适合喜欢素食主义者的小仙女们 。
###其它资料参考### 在湖北，白花菜最有名的生长地 ， 应该是京山吧 。和大名鼎鼎的桥米一样，白花菜也是京山的地标特产 。早在两千多年前的唐朝，白花菜已经被皇帝品尝过 ， 自此成为宫廷贡品和宴宾的珍肴 。
白花菜在京山县内的生长地，集中在京山与安陆接壤的漳水河两岸 。古时《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也 。”京山当地人有将白花菜腌制食用的习惯 。作为初来乍到者，第一次吃白花菜，咋看还以为是雪里蕻，不过入口细嚼 ， 发现味道大有不同 。
白花菜的生长条件独特，而且富含丰富的维生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物，能提高人体免疫力 。
至于题主问到的怎么做好吃？《本草纲目》这样记载白花菜：“菜气膻臭，惟宜盐菹食之 。”所以，京山人将这种不似花卉却无比芬芳；看似蔬菜，吃起来又有些苦涩的植物切碎用盐腌制 。
腌好后的白花菜拌麻油、辣椒可以素食 。你还可以与鸡蛋同煎、加肉丝烩炒，或是烹汤、扣肉等，吃起来酸中带甜，且再无苦涩之味，妙不可言 。
下面壹周君推荐一款经典的上汤白花菜做法 。
主料：白花菜，瘦肉，皮蛋 ， 大蒜，枸杞，姜片
第一步：热锅宽油，下入剥好拍扁的大蒜头煸香
第二步：继续加入切碎的皮蛋 ， 煸炒几下，随后加入清水没过食材，大火烧开后，转中火继续炖5分钟
第三步：锅中下入洗净的白花菜，用锅铲将白花菜全部浸入汤汁中
第四步：锅中下入事先用盐和生粉拌匀腌过的瘦肉，继续煮10分钟，然后盐调味，撒上枸杞即可 。
白花菜 ， 湖北部分地区特有，曾经试验过，在古城襄阳它都不生长！在湖北 ， 只有少数地方可以种白花菜 ， 最有名的白花菜属安陆产的！白花菜有两种，一种是白杆的，一种是带红色的杆！两种味道上略有不同，种植方法都是一样的！
每年的7~8月就开始种白花菜，如果是菜农 ， 一般都会选择种植白杆的白花菜，因为颜值相对较高，菜农们种的白花菜很密集，方便收割的时候直接拿剪刀平地割断，一般长到一筷子长顶上冒小白花的时候就可以收割上市了，长久了杆会老掉，没有食用价值，早入市的白花菜能卖个好价钱 ， 最好的时候可以卖3.5元/500g；因为它本身的属性，白话菜不适合炒新鲜的吃，只能做成咸菜！
如果是农民自己家种的白花菜，一般会种的比较稀疏 ， 方便它开枝散叶，收割的时候也不是用镰刀 ， 直接用手掐，在颜值上是没法和市场上卖的白花菜相比的，但是相对较 健康 绿色！早期的白花菜因为天气还比较温暖，特别容易被那种小肉菜虫子破坏
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