白花菜一直是湖北安陆的特产，安陆周边也有 ， 但是以安陆城南俯河两边(南城和巡店)沙地里的红梗白花菜腌制的味道最好，而且腌制之人手掌出汗也会影响味道 。腌好成淡黄色可与辣椒 ， 肉类一起炒 ， 另可与面粉一起煎炸做小吃 。
白花菜以广水产为佳，只是广水宣传不到位 ， 不仅是白花菜 ， 广水的其它菜味道都很好 ， 如果有幸吃到农村人自种的菜品，可以说会念念不忘 。好了，再说正题，白花菜只能是以腌的形式来做 。洗静，稍微晾晾，然后用盐揉，等闻到了其香味就可食用，炒鸡蛋、炒花饭、炒瘦肉、炒青椒等等 。最关键的一点，白花菜一变色基本上就好了 ， 炒狠了就不好吃了！
超级好吃 ， 在外面吃不到！上次特意让妈妈给我带了些！现在煎手抓饼，也会放一些在上面，好吃！
拌粥，抄花饭，都超级香
###其它资料参考### 白花菜也是花菜的一种 。以下的是白花菜炒瘦肉的做法 ， 希望你会喜欢！
白花菜炒瘦肉的做法
1.菜花掰成小块，清洗干净后放入热水焯烫
2.焯烫好的菜花捞出后立即放入凉水中浸泡一下
3.铁锅倒油 ， 放入猪肉和葱花煸炒
4.倒入菜花翻炒
5.加入适量酱油
6.倒入适量清水
7.加适量盐
8.出锅前放入拍好的蒜瓣
9.出锅盛出
白花菜的功效与作用
1、白花菜中含有非常丰富的钾，它可以预防和治疗高血压，而白花菜中的槲皮素则可以抗菌消炎、抗凝血，有助于提升人体的抗病能力 。
2、白花菜中含有丰富的可以预防癌症的萝卜子素，经常食用能防癌 。
3、花菜含有丰富的.叶酸、膳食纤维以及胡萝卜素，可以预防心血管疾病 ， 而白花菜中的维生素A和维生素C有美容护肤、护眼的作用 。
4、研究指出 ， 白花菜中富含“硫代配糖体” ， 它能够提升记忆，预防老年性痴呆症 。
5、花菜富含铬，铬可以协助胰岛素发挥降血糖的功能 。
白花菜的食用宜忌
1、白花菜虽营养丰富，但由于在生长中容易生虫，所以在吃之前 。应将花菜焯后再放进盐水里浸泡几分钟，这样就可有效杀死虫和卵 ， 去除残留的农药 。在吃的时候要注意咀嚼，这样更有利于营养的吸收 。
2、因白花菜质地细嫩，以及所含丰富的维生素C可溶于水 。为了减少烹调中营养成分的损失及防止花菜过于熟烂，在烹调时应注意加热时间不可过长 。在保持其营养成分的同时还要注意保持其清香脆嫩的特点 。
3、体内有结石的患者应少食白花菜 。
4、烹调花菜时 ， 要用沸水氽烫后 ， 急火快炒 。花菜的烹调一定要得法，加盐烧煮的时间忌过长，这样才不致于丧失和破坏花菜中防癌、抗癌的营养成分 。
白花菜的食用方法
上汤白花菜
材料
白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1个，蒜头4小瓣，枸杞子10多粒 ， 姜丝适量 。
做法
1、热油锅，放进拍扁的蒜头，爆香 。
2、加入切碎的皮蛋，翻炒几下 。
3、加入4~5碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟 。
4、加入清洗干净的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入汤中 。
5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分钟左右 。
6、放盐调味 。
7、撒上枸杞子即可 。
###其它资料参考###白花菜炒之前要用开水焯一下 。具体做法如下：
主料：白菜花250g
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、青辣椒适量、红辣椒适量
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