或许有的朋友会问为什么要吃酸奶？我知道牛奶可以补钙，可是我自己喝牛奶就受不了，早上喝牛奶肚子疼，但我能吃酸奶，很多人都有乳糖不耐受症状，导致了牛奶受不了酸奶没问题 。酸奶不仅仅保持牛奶的钙质 ， 还因为酸奶是经过发酵过程的，可以调理肠胃 ， 有利于肠道健康 。我孩子说：“只要天天喝酸奶，大便很通畅 ， 只要有几天没喝酸奶，感觉肚子涨涨的 。”有便秘的可以试试喝酸奶调理一下 。
要做出的酸奶好喝跟用什么样的牛奶有关 ， 如果选择蛋白质和脂肪含量高的，那么做出的酸奶会顺滑细腻 。也就是说牛奶或者奶粉的品质会决定酸奶的口感 。发酵酸奶要保持在40度左右，发酵8-12小时，所以我写可以用酸奶机、有发酵功能的烤箱 ， 或者使用电饭煲的保温功能，做酸奶少不了引子，这引子可以用1克酸奶发酵剂 ， 可以用干净的酸奶 。那么用奶粉做酸奶怎么的比例呢？奶粉和水按照1比5到7，也就是说100克奶粉用500克-700克水调匀成牛奶，如果喜欢酸奶浓稠有老酸奶口感的 ， 建议放按照1:5，如果喜欢酸奶稀点，用吸管可以吸的，奶粉和水按照1:7比例来做 。我再唠叨一下，在做酸奶之前，要把放酸奶的容器消毒 ， 可以用高温消毒，比如放在煮锅煮一下 。【材料】
奶粉 150克，水750克，酸奶发酵剂 1克，砂糖 （选用）
1 把放酸奶的容器用沸水消毒 2加入150克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步 ， 我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了 。
3 加入1克酸奶发酵剂 4搅拌均匀 ， 如果不喜欢那么酸的酸奶，可以放50克砂糖拌匀 。我家孩子不喜欢甜的酸奶 ， 我没有放砂糖的 。5 搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，按下酸奶的功能键 。或许有的朋友说没有酸奶机 ， 那可以用能持续40度的机器发酵 。如果担心不用酸奶机做好的，那么可以选择多购买一些酸奶发酵剂，很多商家都会写着买酸奶发酵剂送酸奶机的6 经过8-10小时发酵 ， 酸奶细腻顺滑 。补充一句，发酵时间越长，酸度会高 ， 也会浓稠很多 。做酸奶真的不难，动手自己做吧！试试吧
###其它资料参考###普通奶粉是可以做酸奶的，我们将器材进行消毒处理之后，然后用温水将奶粉冲开，必须要用全脂奶粉 ， 其他的奶粉是不能用于制作酸奶的，将奶粉冲开之后，加入益生菌粉进行发酵处理，然后放进电炖锅上面炖12个小时就可以形成酸奶了 ， 酸奶放冷之后食用味道是最好的，大家可以将它放冰箱处理 。
奶粉可以做酸奶吗
奶粉可以做酸奶 。材料：全脂奶粉若干、益生菌粉一包
制作:
1、将所有能接触酸奶的容器全部用不带油的锅煮一遍，无法煮就烫一下，将宝宝电炖锅开到酸奶档上，让电炖锅提前加热备用 。
2、将150毫升水兑8勺奶粉(奶粉和水量就按照配方奶粉中的量走，但要加倍，本来150毫升应该对3勺奶粉 ， 加倍后怕不成功多加了两勺)搅匀 。
3、再次强调奶粉必须是全脂奶粉，就是奶粉配料表第一项必须是全脂成分就行 ， 成功率比较大 。
4、奶粉到40度左右就可以加入菌粉 。切忌温度不要太高，一般在45度时放菌粉，放了一袋的菌粉 。说到这要提一下食物温度计特别实用，菌粉用的是Culturelle菌，搅拌均匀后倒入消毒过的布丁瓶中盖上盖子 。
5、放到电炖锅中重新摁到酸奶档，等待9个小时，一般都会在两个小时后将时间重新定9个小时，那都不重要，只要整个过程是12个小时就可以啦 。
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