2.菠菜洗净切末，打入鸡蛋，加面粉、盐搅匀成饼糊 。
3.平底锅热油 ， 转中小火，倒入饼糊，两面煎熟后盛出 。
4.将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上卷好即可 。
3【玉米豌豆蛋卷】
食材：鸡蛋2个 ， 牛奶40毫升 ， 面粉110克，熟玉米粒，熟豌豆，糖，油适量 。
1.取少许豌豆和玉米，放入碗中，加白糖并打入鸡蛋，搅匀 。
2.加面粉搅成干面糊，再加牛奶，边加边搅拌 ， 直到提起筷子蛋液能轻松下滑 。
3.平底锅热油，倒入面糊，铺满锅底，底部煎熟后，翻面煎熟即可 。
4【韭菜鸡蛋卷】
食材：韭菜，面粉，鸡蛋，鸡精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 火腿，油适量 。
1.把少许韭菜洗净切末，加入鸡蛋液、盐、面粉、鸡精、胡椒粉 ， 搅匀成面糊 。
2.平底锅热油，煎火腿，煎好后盛出备用 。
3.将面糊倒入锅中，摊饼煎熟后，把火腿放入饼上卷成卷，盛出切段 。
5 【土豆鸡蛋饼】
食材：土豆，孜然粉，胡椒粉 ， 盐 ， 鸡蛋，面粉，葱花，油适量 。
1.土豆去皮洗净切丝 ， 加盐、孜然粉、胡椒粉、面粉、葱花 ， 磕入鸡蛋，加适量清水拌匀成饼糊 。
2.平底锅热油，中小火下少许饼糊，铺平锅底 。底部熟了后 ， 翻面继续煎熟即可 。
小贴士：
1.面糊不要太稠，要没有疙瘩 ， 能顺筷子自然滑落 。稠了的话，可以加一点清水或牛奶 。
2.摊的面饼薄一些 ， 吃起来比较软，刚能铺一层锅底正好 。
蔬菜鸡蛋饼不仅做法简单，香软可口，营养也很丰富，蛋白质，维生素，碳水化合物它都有 。
这款10分钟就能做好的营养美食，喜欢的话 ， 记得转给你爱的人！
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###其它资料参考###主料：鸡蛋1个、西兰花1朵、胡萝卜1小段、虾皮1克 。
辅料：熟黑芝麻 。
步骤：
1、准备好所有食材 。
2、烧一锅开水，将胡萝卜焯熟 。
3、焯好的胡萝卜切碎 。
4、另烧一锅开水，将西兰花焯熟 。
5、焯好的西兰花切碎 。
【蔬菜鸡蛋饼放什么样的蔬菜】6、将鸡蛋打入碗中打散，然后加入面粉 。
7、平底不粘锅中倒入少许油，然后倒入鸡蛋糊铺平 。
8、立马撒上其它所有食材 。撒晚了，鸡蛋糊表面就凝结了 ， 这些食材就不能粘在鸡蛋糊上 。
9、全程小火焖熟，做好的蔬菜饼，这个不需要翻面，贴近锅的那一面可以稍微煎脆一点 ， 当然不是那种很硬的脆，适合小孩 。下面脆脆的 ， 上面软软的，中和在一起，口感很不错，香香的 。
10、然后再分成小片，拿着吃 。
###其它资料参考###简单好做的蔬菜鸡蛋饼
用料
鸡蛋4个
盐少许
淀粉5克
胡萝卜半根（中号大?。?
火腿肠1/3根（40g）
香葱2根（?。?
简单好做的蔬菜鸡蛋饼的做法
胡萝卜切丝，再切成丁，因为是直接加入煎饼的，一定要切细
火腿肠切细
2根小葱切细
鸡蛋加少许盐搅拌均匀，盐一定不要加多了，因为鸡蛋本来可以不用加盐就可以吃的，蛋量视食用人数而定 ， 想要饼煎薄蛋可以多加一个
把已经切细的食材一起倒入蛋液搅拌均匀就可以煎饼了
平底锅抹少许油，加了辅料的蛋液两勺（每个人的勺子大小不一样，以可以平铺锅底为准，我家的平底锅是24cm的）
小火，蛋液凝固后饼煎金黄就OK了，起锅，叠一起分切装盘，完美
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