一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后 ， 生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
所以 ， 泡萝卜也属于碱性 。
泡萝卜可以加橘皮吗
可以，不过更多人都喜欢泡椒和白萝卜一起泡，橘皮可能会让泡萝卜的味道更清香，口感可以中和酸味 。
###其它资料参考###1、泡萝卜通常15～20天吃最安全 ， 一般泡一天就可以吃了，但是口感会大打折扣，泡4～8天亚硝酸盐比较高，对健康会造成影响 。
2、如果萝卜还没有完全腌制好直接食用 ， 会降低自身的抵抗力，泡萝卜15～20天适量食用 ， 可以起到开胃助消化的作用，也可以及时的给人体补充营养，增强自身的抵抗力，预防各种疾病 。
###其它资料参考###醋泡白萝卜 ， 一两天就可以吃了，但是不要放太长时间，以免变质 。
第一步：首先我们把白萝卜去皮、去头、去尾，而后切成1㎝×1㎝见方的长条，长度方面自己控制 。
第二步：随后准备一个大一点的碗，先把切好的白萝卜放入碗中，加入半勺食用盐 ， 戴上一次性手套反复揉捏一分钟，随后静置30分钟，腌制出水 。
腌萝卜应该是最常见的腌菜之一，而且由于其成品1-2天就能食用，所以备受人们喜爱 。
第三步：之后我们把盐水倒出，加入一勺白砂糖，再次戴上一次性手套，反复翻拌一分钟 。
第四步：而后往碗中加入准备好的泡椒，泡椒水，白醋，没过白萝卜的凉白开，用筷子反复搅拌1分钟 ， 然后先静置1小时 。
第五步：随后我们准备一个密封罐子，把白萝卜和泡椒一并放入罐头，过程尽量填充紧实一点哦 。
第六步：把浸泡腌制的调位汁倒入罐中，最好能没过白萝卜，然后盖上盖，腌制24小时即可食用 。
腌萝卜应该是最常见的腌菜之一，而且由于其成品1-2天就能食用 ， 所以备受人们喜爱 。如
###其它资料参考###1、要是自己做的白萝卜泡菜多长时间可以吃的时候是在7天内 。
2、白萝卜如果切的比较厚 。最长时间也是要浸泡7天 。白萝卜就可以夹出来吃 。有的白萝卜如果切的比较薄 。可能当天上午做出来的白萝卜泡菜 。当天下午就能弄出来吃了 。具体看白萝卜厚薄程度 。
###其它资料参考###1 白萝卜腌一晚上可以吃吗一般情况下，白萝卜腌制一天就可以食用，如果温度较低 ， 可能需要腌制2到4天 ， 不过白萝卜腌制的时间越长，它的口感就会变得越软，所以最好尽早食用 。大家在做腌白萝卜的时候可以不去皮，这样的白萝卜的口感会更加爽脆 。白萝卜含有丰富的维生素C和人体所需的多种微量元素，它的食用价值很高，常吃能够帮助人体消化、增进食欲，对于感冒引起的咳嗽也有很好的治疗效果 。
2 酸白萝卜要泡多久1到2天即可 。
其实白萝卜泡的时间长短主要取决于白萝卜的量和大?。绻龅乃岚茁懿妨坎欢?，一般建议泡一到两天即可 。而一般做酸白萝卜下的盐量可以根据个人的喜好进行调整，喜欢口味酸一点的可以多加点盐，接受不了口味太酸的则可以少加点盐 。在制作酸白萝卜的过程中，可以往白萝卜中加适量的酒，这样能使得制成的酸白萝卜吃起来口感更加脆 。
3 如何挑选好的白萝卜首先要挑全身都是白色的白萝卜，而且表面光滑，不要选择坑坑洼洼有破损的白萝卜，还要注意一定要挑尾巴上的白萝卜圈比较小的 ， 这样的白萝卜不会糠心 ， 大家也可以直接把白萝卜拿在手里掂一下，如果是一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心，除了以上还可以选着用手指轻敲白萝卜 ， 如果声音听起来清脆 ， 则品质较好 。
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