功能：养肺补元 ， 润肺化痰 。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症 。
[7]黄山炖鸽
原料：
净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1．将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片 ， 放开水锅中浸烫一下捞起 。
2．将鸽子人腹部（靠近 *** 附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内 ， 加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成 。
注意：
汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美 。
风味特点：
黄山是世界闻名的旅游胜地 ， 它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山" 。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也......
鸽子和什么炖汤好
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟 。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
【沙参玉竹煲乳鸽怎么做】 制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里 。
cinderel1a, 2008-07-16 11:25 检举菜 名： 洋参炖乳鸽
主 料： 乳鸽2只 ， 排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克 ， 精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克 。
做 法： 1、乳鸽闷死后脱毛 ， 开背取出内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨 。2、排骨斩段 。姜、葱分别折扁，放入沸水中滚透 ， 再放入乳鸽飞水 。取出乳鸽，用清水漂洗 ， 姜、葱不用 。3、把乳鸽放入炖盅中，加入上汤 。排骨放在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中 。洋参放入小炖盅中，加清水单独炖2小时 。捡去乳鸽盅中的排骨 。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中，放入味精、精盐，再入蒸笼15分钟后取出，上席 。
特 点： 汤清鲜肉嫩滑，滋补强身 。
鸽子用什么炖汤比较好喝
山药
山药鸽子汤的做法
1、将鸽子整理干净 ， 沥干水分备用山药鸽子汤的做法
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用山药鸽子汤的做法
3、把鸽子放在大碗内 ， 加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒山药鸽子汤的做法
4、加入适量清水山药鸽子汤的做法
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可山药鸽子汤的做法
小贴士
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低 ， 素有"一鸽胜九鸡"的说法 。鸽 *** 有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神 ， 降压降糖，养颜美容等功效 。
山药:山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益 。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑 。我最爱吃的蔬菜之一就是山药 。
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