鸽子炖什么好？
鸽子一般炖滋补药材的，建议清蒸，营养成分不流失 。
文章插图
1、将老鸽剖洗净，去除内脏 。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过 ， 洗去血水，沥干待用 。
3、洗净沙参、玉竹，备用 。
4、猪瘦肉斩小块 ， 备用 。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内 ， 加盖大火烧沸 ， 改用小火煨约1.2小时 ， 加适量盐,调味即成 。
###其它资料参考###冬季滋补汤的做法大全
一、【沙参玉竹老鸽汤】
材料：乳鸽2只（大概500克）、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、清汤2000克、食盐适量 。
做法：
1、把乳鸽宰杀后，去毛、内脏 ， 洗净后，斩成四大块，放入开水锅内，焯去血水后 ， 捞起备用 。
2、再把沥干水分的乳鸽，和洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一起放入纱煲内，加入清汤 ， 盖起盖子 。
3、然后用小火慢煨，炖煮60分钟时间后，调味，冷却下来后即可饮用 。
功效：此汤具有滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥 。
二、【清补凉瘦肉汤】
材料：猪瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百花5克、淮山10克、玉竹5克、芡实5克 。
做法：
1、首先把瘦肉洗净 ， 切块后 ， 放入开水中焯水3分钟时间，取出冲洗干净 。
2、清补凉全部洗净，然后把所有材料一起放入烧开水的纱煲内，盖起盖子 。
3、大火煮开后，换文火继续慢煮2小时，最后加盐调味即可饮用 。
功效：此有口感清甜 ， 滋味鲜美，有祛湿开胃、健脾益肺、清凉润燥的功效，适合身体虚弱、虚不受补的人群饮用 。
三、【沙参百合鸭汤】
材料：北沙参30克、百花30克、鸭肉150克、姜3片、食盐适量 。
做法：
1、把鸭肉洗净以后，斩块，放入烧开的沸水中焯一下 ， 然后捞起放入纱煲内，
2、再把北沙参、百花分别洗净后，一起放入纱煲内，加清水和姜片，大火烧开 。
3、然后换小火继续慢炖煮至鸭肉熟烂的时候，加入适量的食盐调味即可饮用 。
功效：此汤有养阴润肺、清热化痰的功效，适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等 。
四、【阿胶白鸽汤】
材料：老鸽子1只、山东阿胶片1片、枸杞适量、食盐适量 。
做法：
1、首先把鸽子去毛、去内脏，洗净以后，斩成四大块；阿胶用刀柄拍碎，越碎越好 。
2、然后把枸杞洗净后，把所有的材料都一起放入炖煮内，在炖煮口用块洗油的白纸覆盖好，再盖上盖子 。
3、然后隔水放置炖盅，蒸3个小时 。不用放调味料，原汁原味 。
功效：此汤有滋补养阴的功效，对于女性来说，可以改善气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软，是冬季滋补的暖身滋补汤 。
###其它资料参考###推荐如下：
准备材料：花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克 。
1、准备好所需食材 。
2、鸽子肉洗净后切大块 。
3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅 。
4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中 。
5、加入足量清水 。
6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可 。
7、时间到后装碗上桌即可食用 。
###其它资料参考###鸽子的药用价值：
1.治骨折：鸽蛋4个、冰糖适量、桂圆肉、枸杞子、黄精各10克 ， 然后将桂圆肉、黄精、枸杞子置锅上加水煮沸，水的量一般在750毫升左右就可以了，然后再把鸽蛋打破后放入锅内，同时放冰糖煮，等熟了以后每日1次，连服用一周即可治疗骨折的问题 。
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