腐乳红烧肉，做红烧肉时根据量放两到四块腐乳，可以起到去腥解腻的作用，还有助于消化 。
腐乳烧排骨，与烧红烧肉同理，别具一番滋味 。
腐乳还可以做面食，麻酱花卷相信很多人都吃过 ， 腐乳也可做花卷 。将腐乳酱加葱油稀释后做酱，用来做花卷，喷香可口 。
除了以上说的那些还可将腐乳与辣酱拌匀用来夹馒头 ， 吃火锅的时候用做蘸料，做一些蒸菜时也可放适量腐乳，让其的味道更出彩，总之我觉得腐乳是我们老祖宗智慧的最好体现[赞]，希望答案可以帮到你[可爱]
###其它资料参考###腐乳汁肉
色香味： 肥而不腻、酥烂入味、甜中带咸、色泽红亮
主料： 去骨肋条肉1000克肥鸭750克 辅料： 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克
制作：
1)将肋条肉切成5厘米见方块，把红曲米研成末 ， 用水调和；
2)在锅内放入竹箅 ， 加葱姜、桂皮、八角 ， 再加入猪肋条肉 ， 在肉的上面放肥鸭，然后倒入红曲米水，加绍酒、精盐、酱油、冰糖和清水；
3)将锅置旺火烧沸 ， 移小火煨焖一个半小时 ， 加冰糖收稠卤汁 ， 起锅将肉皮朝下扣入碗内，上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成，
腐乳汁炝虾
[原料] 河虾250克，香菜10克， [调料] 黄酒50克，白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克 ， 糖3克，胡椒粉0.2克，葱末、姜末、蒜片各5克，
[操作程序] 1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分，2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可，[特色点评] 活炝现吃 ， 虾肉鲜嫩 ， 此菜是夏令产虾时节上海市民间的特色冷菜，
[要领提示] 虾不宜太大 ， 应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生 ， 口味偏重为宜 ，
乳香猪蹄
1.在煮蹄子的时候 ， 把腐乳，香油和糖混和一起，加点水，充分搅拌均匀，调好的腐乳汁放到一边备用，2.煮好的蹄子过一下冷水，晾干表面的水分，备用，3.起油锅，小火，放冰糖（我没有冰糖，所以只放白糖），熬融冰糖后，放蹄子，不断轻轻翻炒，让蹄子着色，4.稍着色后 ， 往蹄子上喷点酱油，然后快速翻炒蹄子，因为酱油很容易烧焦 ， 5.翻炒几下蹄子后，浇上腐乳汁（腐乳汁应该刚没过蹄子，所以在作腐乳汁的时候，要加适当的水调汁 ， ） ， 翻炒几下 ， 盖上锅盖，调中小火，焖蹄子约5分钟，6.打开锅盖，加青椒圈翻炒，调大火收汁 ， 7.上碟，
腐乳葱香小排
原料： 小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 调味料： 盐（少量）、料酒、糖生抽、鸡粉
做法： 1、小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫； 2、放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟； 3、炒锅放少许油烧五成热 ， 放入剩余的葱姜煸香 ， 放入排骨 ， 腐乳汁，烧5分钟收汁入味，调入适量的盐（也可不加）鸡粉 。
，豆腐乳烧排骨
这道菜是非常简单的与平常的烧排骨区别不是很大，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至连盐都可以不要，
做法 将排骨切成寸长，在热油中炒干后加入豆腐乳数块，加水至淹没排骨即可，盖上锅盖烧至水干 ， 加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可，
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