###其它资料参考###1.买回来的绿豆皮把它切小块备用
2.准备一个小碗 ， 辣椒切末葱姜切末放少许盐
3.锅里倒油烧辣用勺子舀出一点点加入辣椒的碗里，边倒边用筷子搅拌
4.蒜末加入豆皮上，加适量盐味精 ， 生抽老抽拌匀，用筷子挑起中间抖一下凉皮就散开了
5.凉皮全部抖开后拌匀，放入炸好的辣椒继续搅拌，就可以开吃啦
###其它资料参考###绿豆皮怎么炒的做法
1.绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）
2.去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟
3.煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）
4.去除外皮后的豆沙就非常细腻了
5.放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底 ， 另外不要用铁锅）
6.以及适量的白糖（也可以放入冰糖）
7.慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以 。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火 ， 大火会糊）
8.过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开
9.煮好后 ， 放入搅拌机搅拌成绿豆汤 ， 清凉解暑
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