8.然后直接倒入干净的盆中冷却，轻轻摇晃盆 。冷却后就是我们平时吃的果冻 。
9.接下来做酱，把蒜末和葱花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺热油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺盐和味精，加入一些酱油，加入一些老陈醋搅拌均匀 。让我们把这调味汁混合起来，放在一边备用 。
10.现在果冻凉了，把盆倒过来，特别光滑有棱 。把凉开水洒在果冻上 。不知道你们有没有这种工具？我们这里卖果冻用的就是这个工具，叫果冻旋转器 。
###其它资料参考###1、绿豆面条 ， 面粉和绿豆面按2.5:1的比例和面 ， 做手擀面，味道很不错 。
2、绿豆糕，面粉，绿豆面1:1的比例，加泡打粉，白糖，盐（甜食也是需要放少许盐的）还可以加你喜欢味道的调味品，面发好后烘焙 。
3、三合面，绿豆，面粉 ， 玉米面，1:1.5:2.5的比例和面，做手擀面 。
4、绿豆粉皮、绿豆凉粉，这个比较复杂，我就不会了 。
###其它资料参考###在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：无皮绿豆300克 ， 面粉500克，白糖100克，植物油240毫升
详细做法如下：
第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟 。
第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油 ， 用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了 ， 一般都会偏干比较好 。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！
第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用 。
第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！
第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅 。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用 。
第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口 ， 将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状 ， 这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的 。
第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包在饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状 。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了 。
第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟 。
第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可 。
###其它资料参考###绿豆凉粉的做法
1.
准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用
2.
小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧
3.
烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀 ， 无面疙瘩
4.
水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌
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