千里香馄饨馅怎么调又嫩好吃？千里香馄饨“真是香，原来有诀窍，拌馅多加一样它，肉香四溢
饭店里的馄饨皮那么薄，里面包的肉馅也不少，可是煮也煮不烂，非常筋道松软，我们在家里包的最薄的皮就是饺子了 ， 煮的饺子皮儿有时候掌握不好还会煮烂，馄饨做得好，其实也是需要一些技巧的，重要就在馄饨馅儿，家里的老人包的馄饨简直和饭店里的馄饨一个样 ， 非常好吃 。
我终于知道馄饨香在哪里了，重要的是在于馅，就把经验方法告诉给大家，准备小葱，鸡蛋，生姜，猪肉馅儿，猪肉馅买那种五花肉馅儿，吃着才香 ， 在猪肉馅里放葱末 ， 鸡蛋，姜末，倒两勺生抽，一勺料酒，一勺盐 ， 一勺五香粉，一勺白糖，一勺蚝油，半勺老抽上色 ， 搅拌均匀 ， 这时候还没完，还有最重要的一个步骤，就是熟油 。
锅里倒油 ， 油加热，把花椒倒进去爆炒出香味，等油温降低些，捞出花椒，把油倒进猪肉馅里 ， 这就是熟油，然后再放各种调料，给肉馅增加味道，腌制10分钟 ， 肉馅更香哦 ， 更入味，这就是馄饨馅飘香的重要步骤，不管是馄饨馅还是饺子馅 ， 都少不了这一步，这样口感才能香喷喷 。
外面卖的馄饨肉馅非常的少，不到一口就没了，自己在家里包馄饨，可以多包点肉馅吃了才过瘾 ， 喜欢吃馄饨吗？你会做馄饨吗？馄饨馅想要飘香，原来是用这一技巧，向肉馅里多加一样熟油，就能肉香四溢 。
正宗千里香馄饨配方窍门如下：
配方：生姜 ， 大葱 ， 八角，一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽 ， 少许葱油，高汤/开水，半个洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大蒜 。
肉馅：适量五花肉末，适量盐，适量胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许玉米淀粉，食用油 ， 芝麻香油 ， 一把葱花 。
窍门：
1、汤底的盐不要加太多，这样鲜味更浓 ， 不喜欢香菜的就不要加了，换成芹菜叶或者葱花都可以 。
2、馄饨皮可以用饺子皮代替，包的时候擀薄一点 。
###其它资料参考###馄饨馅的做法
用料：猪肉馅1000g、韭菜400g、生抽、味极鲜、酱油、料酒、糖、花生油、葱、姜切沫、泡发的木耳（各适量）
1、买来肉馅 ， 找一个大一些的盆倒入 ， 大小能搅拌开就行 。
2、然后加入适量花生油 ， 加一碗水进去即可 。
3、再加了半碗水 ， 看着要整盆肉馅显得略湿 ， 因为后面还要加菜搅拌 。
4、把适量的酱油、味极鲜、生抽、一勺糖、料酒、葱沫、姜沫和盐加入，再搅拌 。
5、把它搅拌到能闻到酱油的香味就可以了 。
6、最后加入切碎的木耳和韭菜 。韭菜不可切的太细，避免包出来吃起来没有菜的口感 。
7、搅拌均匀，搅拌到如下图的样子就可以了 。
小贴士
1、如果做饺子馅就多加韭菜，再加些木耳 。韭菜差不多加400g-500g（看各人的口味） 。
2、一次吃不了这么多可以包起来入冰箱速冻，想吃的时候拿出来解冻，就可以做来吃了 。
###其它资料参考###配方首次公开，花钱买不到，一定要记得收藏 。
千里香馄饨
食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋 。
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