1.野生海参一包100克 ， 分两次泡发 。一次泡发的太多也不好存放 。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实 。
3.取一个干净盘 ， 不要有一点油渍，把海参放到盘里 。
4.把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏 。每天取出来换一次水 。
5.泡1-2天后，海参开始变软 。
6.从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴） 。
7.再把海参冲洗干净 。
8.锅里放足量水烧开 ， 放入海参 。
9.转小火煮30到60分钟左右 ， 煮到海参可以轻轻用筷子插透 。
10.关火 ， 待水自然冷却 。
11.取出来放到一个干净盆里 。
12.加入纯净水泡 ， 还是要放到冰箱冷藏 。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了 。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用 。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行 。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻 。随吃随取就行了 。
发海参与海参本身的品质有关，再一个就是怎样去挑选优质的海参并不是越大越好，首先看颜色乌黑色其次是海参身上的小刺整齐无异味就可以 。
发海参最重要的2点就是不能接触到油，第二要用纯净水来发海参因为纯净水杂质少 。
首先准备一个不锈钢锅到入纯净水2L左右放入海参盖入锅盖煮15分钟后放置8小时 。第二次发海参把海参里边的水倒掉再加2L水再煮15分钟后关火把海参捞出放到冰块里边，冰块一定要盖过海参放置6小时后就可以用剪刀从下面剪一个口子把海参的肠子取出，这样做的原理是热涨冷缩，这样发出的海参口感更好 。第三次和第二的方法一样 。第三次发好后就可以烹制了 。海参的营养丰富 其性温补 。
第一 ， 将干海参用清水洗去泥沙，取一个无油的锅注入清水，把海参放入煮 。水开后关火，把海参泡在水中 。水凉后，取出海参把海参筋割断，洗去杂物 。
第二，再取清水，把海参下锅，继续煮制 。然后在煮海参的水中浸泡，凉后再煮 。反复几次，取柔软，膨大到原来的一倍以上 ， 即可使用 。
第三，注意发制海参过程中，千万不要沾油 。
还有一种简单易行的方法就是，把海参洗净后 ， 放入暖瓶，注入开水 。放置一夜后，取柔软的食用 。
第一步：干海参放纯净水里泡2~3天，把海参泡软，去沙嘴，冲洗干净 。
首先，一定要用纯净水，纯净水杂质少 ， 发泡效果最好 ， 自来水的水质软硬度都有差异，还含有杂质和添加剂，会影响海参涨发率 。因此如果要发泡效果好，最好是用纯净水 。用自来水泡发海参，海参很容易发不大，并且容易发粘 。
其次，浸泡海参时，水温不够凉 。浸泡海参的水温最好维持在0-3℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象，严重的甚至能导致自溶 。随着天气渐渐转凉，室温也不断降低，因此有的人可能觉得室温下泡海参没问题，这种做法要不得，一定要放到冰箱冷藏室里 。
然后，去沙嘴，沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部 ， 然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜” 。将海参反过来可以看到海参头部有像花朵一样的突起，这就是沙嘴 。处理沙嘴很简单 ， 用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可 ， 注意在操作过程中不要将沙嘴弄破 。如果操作熟练的人 ， 用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴 。
最后，把海参的腹部翻开 ， 会看到腹部里面有几条白色的海参筋，海参筋是非常有营养的物质，但是会影响海参泡发的大小 ， 用剪刀把海参筋剪成小段，这样有利于海参涨发 。
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