2.将洗过的排骨冷水下锅 ， 烧开水后就会看到有血沫漂起，去除血沫，煮约1分钟；
3.把排骨捞出用温水再冲洗一下；
4.炒锅上火烧热，放少许食用油，油温后放进两颗八角炒一下；再放进排骨翻炒约两分钟，再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒；生抽酱油要多放一些，因为我这个做法不用放盐，咸味全靠生抽酱油增加出来的 ， 所以量要多一些 。白酒放一小勺就可以了，量不大，一加热一挥发就没有了，所以不用后吃了以后会醉酒；
5.注入热水，水量能淹住排骨即可；盖上锅盖 ， 大火烧开，转中小火炖煮30分钟；
6.炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜，土豆我用的是黄心小土豆，软面的，炖出来很好吃 。胡萝卜用了一根 。去皮，切成小块；
7.排骨也炖的差不多了，这个时候肉肉已经可以吃了，如果想要肉更烂一些，可以炖的时间再久一些；
8.把切好的土豆和胡萝卜放进去；
9.翻炒均匀，让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中；盖上锅盖，同样是大火烧开，转中小火炖煮，直至土豆焖熟就可以了；
10.焖熟的土豆软面 ， 很好吃，这个时候锅里还会有点汤，这个时候放点冰糖进去，翻炒至冰糖融化即可；如果没有冰糖，用白砂糖也是可以的；
11.冰糖融化后 ， 汤汁渐少，融化的糖也会给食材提味，这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了 。可以装盘上桌了！
###其它资料参考###主料
排骨
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量辅料
香菇
适量
蒜
适量
葱花
适量
枸杞
适量配料
食用油
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
味精
适量
蚝油
适量
1备好材料，胡萝卜土豆切滚刀块 ， 香菇泡水备用
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤:2
锅中烧开水 ， 排骨加姜片汞一下捞出控水备用
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤:3
锅中加入食用油 ， 烧热后入葱蒜、呛一下，加入适量糖炒出糖色
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤:4
倒入排骨翻炒，加入酱油、蚝油、料酒等调料翻炒至排骨变色
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤:5
加水淹没排骨，加锅盖煮一会(由于家里有高汤，所以偶加的是排骨高汤哦)
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤:6
水开后，放入胡萝卜、土豆、香菇、口味适量的盐 ， 盖上锅盖焖煮，直到汤汁收干 ， 撒入葱花和鸡精即可出锅了
###其它资料参考###1、准备用料 。排骨、土豆、胡萝卜、姜片、油、酱油、糖、盐 。
2、排骨用面粉，盐抓洗干净，用厨房纸吸去水分 。
3、将胡萝卜 ， 土豆切滚刀块 。
4、热锅放油，将胡萝卜，土豆块炒一会儿，然后盛出备用 。
5、锅中放油，放排骨下去煎制 。
6、煎一会儿翻面继续煎至焦黄，将姜片，红葱头放入炒出香味 。
7、然后放入金兰酱油、糖，大火烧开，让排骨均匀上色 。
8、然后放入开水，大火烧开 。
9、盖上盖子，转小火烧45分钟左右，将土豆胡萝卜块放入继续烧煮，调少许盐改中火煮15分钟即可 。
###其它资料参考###土豆胡萝卜排骨汤
喝了整一碗汤！排骨和好多配料都可以搭的起来！原汁原味的排骨汤！
用料
排骨 1整根
土豆 1个
胡萝卜 1段
盐 2勺
清水 适量
葱 2根
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