2、宽胸利膈、润肠大便 。春笋生津润通利 ， 其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来 ， 用以治疗便秘，防止直肠癌除此之外，它的高成分甲基纤维素在肠内能够降低身体对人体脂肪的消化吸收 ， 降低与高血脂相关病症的患病率
3、开膈祛痰 。春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效
4、提高机体免疫能力 。春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力 。
用春笋、竹笋干制做出去的菜式口味与众不同，烟笋烧肉、烟笋烧鹅、油焖烟笋、烟笋火锅、野山椒酸萝卜的营养成分口味都非常好，备受众多顾客盆友的钟爱和亲睐 。当代药理学研究表明 ， 春笋含有蛋白、胡罗卜素、多种营养元素及铁、磷、镁等碳酸盐和有益身体健康的18种碳水化合物 。春笋还带有多种多样能够抗癌的含糖量物质，是一种理想化的养生保健品 。
凉拌竹笋丝的作法是如何的`，上原文中都给大伙说的很清晰了 。实际上掌握很清晰后会感觉并并不是难以，拌凉菜的一些情况下反倒会比炒出去的春笋菜口味更强的，更强的维持了春笋的原生态，另外也给大伙说了一下春笋这一食物有什么饮食疗法作用 。
凉拌竹笋丝的家常做法3凉拌竹笋的做法步骤
黑木耳入水泡发后撕小朵，黄瓜竹笋切块，葱姜蒜切末
锅加水 ， 放黑木耳和竹笋，水开后再煮3分钟至熟，捞出沥干备用
锅加油烧热，放葱姜蒜爆香
将竹笋、黄瓜、黑木耳放容器内，浇入步骤3的油 ， 加适量盐、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌匀即可
使用的厨具：炒锅
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###其它资料参考###Hi~大家好！我是樱桃，一名爱研究 美食 的90后 。
说起竹笋相信大家都不陌生，竹笋的种类有很多，至于怎么做好吃也要看种类，还有干笋和湿竹笋的做法都不一样，湿的小竹笋可以做好吃外婆菜小笋炒蛋 ， 可以凉拌，我觉得凉拌最好吃，这也是我最喜欢吃的，麻竹笋就是很大跟的，可以炖肉吃 ， 可以炒肉吃，春笋可以炖汤吃 ， 可以做酸笋吃，可以红烧着吃 ， 做法非常的多，但是我唯独爱吃凉拌的小竹笋，下面我分享一下如何做凉拌小竹笋的 。
食材： 小竹笋一斤
配料 ：熟白芝麻，香油，辣椒油，鸡精 ， 酱油，醋，盐，葱花
操作步骤：
1：首先把竹笋去壳，把老的一部分去掉，然后切成长条状 ， 稍微切厚一点，老的竹笋一定要去掉，否则口感渣渣的不好吃 。
2：把处理好的竹笋放水浸泡两小时 ， 浸泡是为了去除涩味，然后锅中加入适量的水 ， 把竹笋放入锅中开始焯水，大约需要焯水20分钟 。
3：在竹笋焯水时候准备一盆冰水，把焯好水的竹笋放入准备好的冰水中浸泡 ， 浸泡到凉为止 。
4：把浸泡好的竹笋捞起来滤干水分放入碗中 ， 然后把适量的香油，辣椒油，鸡精，酱油，醋，盐，熟白芝麻，葱花，加入到竹笋中搅拌均匀，尽量多搅拌一会 。
5：把搅拌好的竹笋放入冰箱冷藏两小时（冷藏后口味更佳哦，不能吃凉的可以忽略）
以上就是我做好吃的凉拌竹笋的做法了，凉拌竹笋关键是，竹笋要选择稍微嫩一些的，然后一定记得要把竹笋泡水去除涩味，还有煮好放冰水晾凉（这样竹笋吃起来更脆爽），凉拌竹笋是夏日喝粥的好搭档 。
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