大家一般竹笋都是怎么做来吃的呢 ， 如果有喜欢樱桃这种凉拌竹笋的方法，可以尝试一下哦，吃起来非常的爽口 ， 如果有更好的方法也欢迎大家在评论区分享哟 。
竹笋素有“山珍”的美名 ， 竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素 。有化痰去热、下气化食的作用 。
能缓解糖尿病、水肿、腹水、咳嗽、便秘等症 。此外还有去除积食、帮助消化的作用，是肥胖人群的理想减肥食品 。
下面分享好吃的：冬笋五花肉
准备猪五花肉一斤，冬笋一斤，蒜瓣20粒 ， 料酒一两，白糖一两，白汤六两，植物油、酱油、葱、姜、食盐、湿淀粉、胡椒粉、香油、味精、香菜各适量 。
先把五花肉切成小方块，冬笋洗净后切成滚刀块 。锅内放水烧沸 ， 将猪五花肉投入煮3分钟，捞出用冷水冲凉，洗净血污沥干 。
香菜、香葱清洗干净切成段，蒜瓣、生姜去皮 ， 清洗干净后拍松，切成块 。
炒锅置火上，放油烧热 ， 将沥干水分的肉放入油锅内滑一下，沥油 。油锅内放入白糖，炒至起白泡时，投入葱、姜和蒜瓣炒出香味 。
加入滑过油的肉、料酒、酱油和食盐炒上色 ， 放亼白汤，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火一个小时左右 。
炒锅置火上，放油烧热，投入冬笋片滑一下 ， 捞出沥油，倒入肉锅内炖二十粉钟左右至肉酥烂，用湿淀粉勾芡 ， 撒入香菜、味精和胡椒粉，淋入香油 ， 加盖略炖片刻即成 。
竹笋是竹子的幼芽，也直接称为笋 ， 竹子是禾本科竹属多年生常绿植物，食用部分为初生嫩肥又短壮的幼芽 。竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，是我国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培 历史 极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了中国人民食用竹笋有2000-3000年左右的 历史。
竹笋一年四季皆有，有鲜笋也有干竹笋，鲜笋烹调时可凉拌，可煎炒，还可以熬汤；干竹笋主要制作各种烧菜或者炒菜 ， 比如说竹笋烧牛肉、竹笋烧鸡和竹笋炒腊肉等等，是人们喜欢的佳肴之一，也是极少不用担心遭受污染和有添加的农产品之一 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，老少皆可食用，也是咱们国宝熊猫的主要食物之一 。竹笋味甘、微寒且无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效；还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，特别适合肥胖和习惯性便秘的人，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋虽好 ， 但其性微寒，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松及佝偻病的人不宜多吃 。
老唐地处川黔交界处的四川古蔺县，在乌蒙山的大山之中，这里有最原始的森林黄荆老林 ， 是地球北纬28°唯一保存完好的亚热带原始常绿阔叶林区，被誉为“北纬28度线上最后的处女地”，拥有珙桐、红豆杉、桫椤等众多国家一、二类保护植物 ， 还有脆蛇蜥、九节狸、高原蛙等国家一、二级保护动物，当然更多的是各种竹笋，甜竹笋、苦竹笋和淡竹笋应有尽有 。
鲜竹笋不管是凉拌、煎炒还是熬汤，都必须提前焯水 ， 因为鲜竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收 ， 在使用之前建议用开水焯3分钟左右，将鲜竹笋中的大部分草酸分解，这样可以除去涩味，提高口感，此外在炒制过程中最好炒至熟透 ， 可以进一步分解其所含的草酸 。
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