2、开胃健脾.竹笋能增进食欲，促进消化 ， 增进食欲 ， 可用于消化不良或食欲不振 。
3.增强身体免疫力 。竹笋所含的营养可以提高人体的免疫力和抵抗力 。
4.清热解毒.竹笋性寒 ， 可以减少体内燥热，也有助于排除体内毒素 。
5、润肠通便.竹笋含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘的滋生 。
###其它资料参考###主料：竹笋400克 。
辅料：盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升 。
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉 。
2、竹笋用刀剖开后 ， 切成3厘米的长段，洗干净控水 。
3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时 。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了 。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露 。
6、充分拌匀即可食用 。
###其它资料参考###主料
竹笋
250g
辅料
香油适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
红辣椒适量
青椒适量
红椒油适量
大蒜适量
小葱适量
凉拌竹笋的做法
1
准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2
竹笋用手撕成细条状
3
用开水焯一下
4
沥干水分
5
加蒜蓉
6
加糖、盐
7
加青红椒丝
8
加香油、白醋
9
加红椒油、蚝油
10
拌匀即可
###其它资料参考### 凉拌竹笋丝的家常做法
凉拌竹笋丝的家常做法，竹笋是非常好的一种食物，竹笋也是家家户餐桌上很常见的家常菜，仅仅一种食物就会有各种各样的做法，以下分享凉拌竹笋丝的家常做法 ， 一起来看看 。
凉拌竹笋丝的家常做法1竹笋洗净切丝
锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝 ， 加3克食盐 ， 把竹笋煮至完全熟透 。
竹笋煮熟后过凉白开
蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段 。
竹笋泡凉后沥干水 ， 把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均 。
再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均
入味15分钟就可以开吃了！
凉拌竹笋丝的家常做法21、青笋去皮，切成片提前准备
2、随后切条
3、把切完的莴笋丝焯一下，大约10秒上下
4、捞起来放进冷水内过一下，能够使青笋口味更脆，色调更翠绿净透 。控干水份后放进碗中备用
5、蒜切沫，小辣椒切细条预留
6、把准备好的蒜沫、朝天椒丝放进放进莴笋丝中 ， 随后再放少量的盐(盐不可以过多，青笋忌咸，盐放多就会影响青笋的脆度) ， 适当的味精和芝麻油，最终搅拌均匀、
食材功能
春笋，是竹的幼苗 ， 也称之为笋 。竹为多年生长 常绿植物木本植物，服用一部分为新生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产地我国，种类诸多，适应能力强，遍布极广 。春笋茯苓功效甘生寒，具备清热解毒祛痰、利膈爽胃、解渴养血等作用 。春笋还含很多甲基纤维素，不但能推动肠道蠕动、去消化不良、防便秘 ， 并且也是胖人减肥瘦身的好食品 。总体来说，竹笋的功效有：
1、健脾开胃健脾胃 。春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香 ， 具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以治疗胃胀、消化不良、没有食欲等症状
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