做法：
1、面粉倒入清水 。
2、揉成光滑的面团，饧发半小时以上 。
3、猪肉馅剁成肉糜 。
4、虾扒皮，去虾线 。
5、剁成肉糜 。
6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油 。
7、搅拌均匀 。
8、胡萝卜剁碎，挤去水分 ， 放入猪肉馅中 。
9、面团揉成光滑的面团 。
10、搓成长条 。
11、揪小面剂 。
12、擀成中间厚，边缘薄的饺子皮 。
13、填馅 。
14、包饺子 。
15、锅子放水，烧开，放入饺子 。
16、放三次冷水煮开三次，至饺子浮起，就可以关火捞起饺子了 。
虾仁不能和什么一起吃
虾不能和富含VC的水果一起吃！因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物，本来对人体是没有伤害的，但是在吃虾的时候，还吃了富含大量维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等等，就会使五价砷还原成为三价砷，这就是砒霜了，会引起急性中毒，严重的话还会危及生命 。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了，例如柠檬、柑橘等 。
虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃 。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素 ， 如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话，会降低虾的营养价值 ， 同时还会让钙质和鞣酸结合，生成一种不容易被人体消化的物质 ， 引起人体不是 。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃 。
虾+果汁：一起吃会腹泻
虾+西红柿：产生砒霜会中毒
虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
虾+葡萄：身体不适
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
虾+乌鸡：中毒
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+芹菜：伤元气
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
###其它资料参考###1.虾仁馅
虾和肉一起吃营养又好吃 。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样味道才油 。可以把整只虾剁碎，拌上肉末 ， 也可以把肉馅分开包好后，把整只虾放进饺子皮里，这样煮熟后，一口就能吃一整只虾 。所以你可以根据自己的口味选择是把虾剁成一袋还是整袋 。
2.虾、蘑菇和玉米馅
准备一些干香菇和去皮的玉米粒，然后把干香菇泡好，切碎，玉米粒用料理机捣碎，虾仁切碎 ， 把三种配料混合在一起 ， 然后加入配料，搅拌均匀，做成馅 。饺子很好吃 。
3.韭菜虾仁馅
生韭菜直接剁碎拌虾，或者先把韭菜焯一下再拌虾做馅 。一般在南方 ， 我受不了韭菜的辛辣，所以喜欢把韭菜煮了剁碎 ， 然后和剁碎的虾仁拌在一起 。北方偏爱生韭菜的辣味，然后可以加入整只或剁碎的虾 。包好的饺子味道很好 。
4.豆腐虾仁馅
买一块老豆腐，直接捣碎，然后把剁碎的虾和豆腐拌在一起 。最好放一些蒜泥或者香葱，和一些调料拌匀 ， 然后就可以用它包饺子了 。因为豆腐水分多，所以一定要挤紧，防止汤汁流出 。
###其它资料参考###虾仁馅饺子调馅的方法如下：
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌 。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺 ， 蚝油2勺 ， 生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺 ， 食用油3勺，可锁住蔬菜水分 ， 搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水 。
###其它资料参考###首先，韭菜虾仁馅
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