喝上这样一口汤 ， 满嘴都是鱼的鲜甜和豆腐的醇香，鱼和豆腐在一起 ， 两个食材里的蛋白质可以特别好的融在一起，消化吸收都很快 ， 鱼肉不松散 ， 吃起来外紧内松，还带着一股香味儿，别提多馋人了 。
【菜名】：鲤鱼豆腐汤
【所需食材】：
鲜鲤鱼半条、豆腐2块、姜一小块、大葱一小段、小葱适量、盐一勺、白胡椒粉适量、味精适量
【烹饪过程】：
1. 准备好要用到的食材 。
2. 把老豆腐横竖下刀，仔细的切成小块，注意豆腐不要切碎，尽量切的整齐些，生姜切片，把大葱斜刀切成小段，把小葱切成葱花，放好备用 。
3. 用刀把鲤鱼的鳞片刮去，剖开鱼肚子，把内脏掏出，认真清洗干净，不要留下血块，都处理好之后在鱼的侧面切三刀，尽量间距均匀一些，翻面也是一样，切三刀 。
4. 锅里加进适量的油 ， 这里注意，因为一会儿要煎鱼，所以最好把油沿着锅边转一圈，这样可以保证一会儿不会过多的粘锅 ， 让锅沾满油之后可以把油留在锅里也可以倒掉 。
5. 起火热锅，大概五分热的时候把鱼放进锅里，这里一定要小火不要开太大的火儿，放一面进去之后不要着急反面，等到鱼皮表面金黄了之后，再小心的反面，不要把鱼弄碎 。
6. 翻面之后，鱼可能会有点脱皮，这个不要紧 ， 只要鱼皮变成金黄色就可以了 ， 然后往锅里加入准备好的葱姜配料，稍微大一点火，等到锅里散发出香味儿 。
7. 准备一壶开水倒进锅里，这里注意必须是开水，不然鱼的口感会变差 ， 倒进开水之后马上盖上盖子，转大火，煮15分钟左右，直到看到锅里的汤水变白 。
8. 加进之前已经切好了的老豆腐，最好轻轻的下豆腐，把豆腐摆到鱼的周围 ， 水正好没过豆腐是最好的，然后盖上锅盖，煮3-5分钟左右 。
9. 最后加一勺盐 ， 适量的味精再次提味 ， 不想加可以不加，再加一点点胡椒粉 ， 可以调节一点点辣度，就可以出锅了 。
10. 往汤里撒点香菜或者葱花，就可以喝了 。
【烹饪贴士】
1. 如果家里人少，吃不完一整条鲤鱼，也可以做半条，如果是半条鱼 ， 就不用两边都切三刀，只有一面切刀就可以了 。
2. 再次提醒煎鱼之后加的水要是开水，不然下锅鱼肉会收缩，肉会变得特别柴 ， 特别影响口感 。
###其它资料参考###我们人类都要从食物中摄取营养，而食物也分好吃与不好吃 。相信大家的心中都有自己最喜爱、最心仪的一种食物，今天，我就来跟大家聊聊美食 。今天小编给大家介绍的是这道美食，一起来看一下吧 。
鲫鱼汤是由鲫鱼和豆腐为主材料的滋补汤品，鲫鱼富含蛋白质 ， 而脂肪含量低，豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，用它们一起搭配炖汤是对身体再好不过的补品了 。鱼和豆腐是营养和美味上的绝配，首先两者含有的蛋白质相互弥补，很适合人体所需，再就是两者都是耐煮的食材，一起煮能把味道都煮出来 。那么 ， 如何在家做出汤白味美 ， 营养丰富的鲫鱼豆腐汤呢？
【食材】
鲫鱼 2条、内酯豆腐 1块、小葱 适量、姜 1块
盐 适量、料酒 2勺、白胡椒粉 适量
【制作步骤】
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净 ， 沥干水 。
2、豆腐洗干净切成块 。
3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑 。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油 。
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