鲫鱼豆腐汤配什么青菜 _鲫鱼

鲫鱼汤里面除了豆腐还能加什么蔬菜比较有营养呢？？

文章插图
鲫鱼汤里可以放小白菜，小菠菜，小油菜等，还可以放一些菌类，很可以放白萝卜。鲫鱼汤喝起来非常鲜美，鲫鱼汤里放上这些蔬菜味道更美。
各种绿叶小青菜。鲫鱼虽然刺多，但是味道很鲜美，鲫鱼汤里可以加豆腐，也可以加其他蔬菜。喜欢在鲫鱼汤里放上一些小青菜，比如小白菜，小菠菜，小油菜等。鲫鱼汤炖出来是奶白色的，不仅颜色好看，而且味道特别鲜美，加上这些蔬菜更增加了营养。鲫鱼汤是非常大补的，可以增强身体免疫力，老幼皆宜，就是吃鱼肉时一定要小心一些，要把鱼刺剔除干净。小白菜等绿叶菜非常容易吸收汤中的营养，而且会很好的入味。喜欢在鲫鱼汤中放上一些小菜，这样吃起来才会觉得更丰富，吃得也会很开心。
各种菌类。做鲫鱼汤，先把鲫鱼两面煎一下，然后加入热水和调料慢慢炖，就会把鲫鱼中的营养全部炖出来。在鲫鱼汤中加上一些蔬菜味道就会更美，除了上面介绍的小青菜以外，还可以加各种菌类。菌类营养丰富，可以放一些金针菇，也可以放一些杏鲍菇，海鲜菇，白玉菇等等。有人还喜欢在里面加香菇，把香菇清洗干净，切成薄片，要先焯水，然后再加入鲫鱼汤中。菌类的表面有一些黏膜，上面沾着脏东西，清洗的时候一定要认真一些。尽量把这些菌类先焯水，然后再放入鲫鱼汤中慢慢去炖，味道就会非常鲜美。
加白萝卜。鲫鱼汤里还可以加入白萝卜，白萝卜不要切成块，要切成薄片。放到鲫鱼汤中，稍微炖一炖萝卜就会很软很烂，鲫鱼汤配白萝卜，味道非常好吃。萝卜的营养价值也非常丰富，吃白萝卜，吃鱼肉，喝汤，简直是天下最好吃的美味了。萝卜不要提前切出来，快要往里放的时候再切萝卜就可以了，这样可以更好地保护萝卜里的营养。鲫鱼汤里还可以放豆腐，还可以在里面放一些猪肉，放一些豆芽菜，还可以放一些腐竹，笋丝等。

文章插图
可以，主料：鲫鱼400g，毛豆腐300g，小白菜200g；调料：食盐适量、料酒适量
鲫鱼青菜炖豆腐的做法
1、豆腐准备好
2、鲫鱼清理干净
3、锅中烧水，放入姜片和豆腐块，煮开
4、热锅放入油，放入鲫鱼煎制5分钟
5、然后将鲫鱼放入炖锅，煮10分钟
6、然后放入青菜，盐，料酒，煮8分钟就可以
鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。
此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽、畜肉更容易消化吸收。
经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值。因此无论从口味还是营养价值而言，鲫鱼和豆腐都是绝配。
扩展资料：
鲫鱼虽好，却不是所有人都可以吃，以下几类人要注意：