若有需要的，可私信 。
别拦我
让我一头撞死在豆腐上
不知道什么时候起
豆腐被赋予了这般庄严神圣的使命
真想替豆腐喊冤
像嫩豆腐这样可爱俏皮的
当然是要好好吃了它
像老豆腐这样扎实浓厚的
当然还是要吃了它
一、凉拌豆腐
1. 豆腐切片，摆盘 。
2. 放蒸锅蒸一下，也可以不蒸，心里原因我还是蒸一下为好 。
3. 热锅热油，放入葱姜蒜辣椒爆炒 。
4. 放入肉末 。
5. 适量酱油，盐翻炒 。
6. 倒入蒸好的豆腐上即可 。
以上菜谱由豆果 美食 优质用户冰妈厨房提供
二、酿豆腐
1. 北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状 。
2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿 。
3. 肉末300克 ， 鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里 。
4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄 。
5. 将生抽2汤匙 ， 老抽1/2汤匙 ， 白糖1汤匙 ， 盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可 。
以上菜谱由豆果 美食 优质用户空心菜提供
三、焦溜豆腐
1. 北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝 。
2. 坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用 。
3. 用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下 。
4. 在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉 。
5. 油锅做热到6成热 ， 接着放入豆腐煎到四面金黄 。
6. 豆腐都捞出备用 。
7. 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁 。
8. 爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火 。
以上菜谱由豆果 美食 优质用户花儿的 美食 厨房提供
四、蟹黄豆腐
1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右 。
2. 咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状 。
3. 热锅上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡 。
4. 加一小碗海鲜高汤，调入盐 ， 胡椒粉调味，煮2.3分钟 。
5. 泡好的豆腐捞出 ， 加入锅中，煮8分钟 。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中 。
6. 翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花即可 。
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拜拜~~
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对我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧 。而且最爱卤水豆腐，有的人不爱卤水味，嫌弃豆腥味儿 。但我却对它们情有独钟 。觉得这些才是最美的古早味 。就像小时候巴着饭桌等待的一日三餐 。就像母亲最质朴无华的料理 。
常常 ， 我都是直接把豆腐切厚片，油煎两面微黄，撒上一把香葱段，晃动锅子，闻到阵阵葱香，调入适量盐巴，就是一份简单又好吃的美味 。这里该有人会说，小葱与豆腐结合，会不会有毒之类的 。我想说的是，如果是生葱与豆腐直接凉拌，那么 ， 确实 。豆腐含钙量高 ， 葱富含草酸 。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙 。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用 。吃多了还有结石的可能 。但是呢，如果像这样，把葱也一起丢进去炒熟 。就能破坏掉大部份的草酸，也就安全了 。
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