3.加水 ， 大火烧开卤水，继续小火熬煮20分钟以上 。
4.加入盐和水淀粉，直到香味出来 。
5.把鸡蛋打散，倒入锅中做成蛋花~ ~ ~
关火，看似简单，但一个人去做却是一种味道 。关键是耐心，慢火，不能掉以轻心 。
把煮好的面条用卤汁浇上去就行了 。我还在上面倒了一些我阿姨做的辣椒酱 。真的很好吃 。
###其它资料参考###1、食材：芽菜 ， 瘦肉，葱，姜，蒜，蘸水，辣椒油，花生碎，生抽 。
2、准备一些类似的材料，可以让简单的一碗面变得有滋有味 。
3、瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米，葱切葱花 ， 姜切沫，蒜剁碎 。
4、锅中放入少量菜籽油，下入肉米与葱姜末同炒，炒到肉颜色变白即可 。
5、烹入料酒 ， 加入芽菜翻炒出香味，再加入生抽炒匀 。
6、加入适量的水和盐熬煮五分钟，让滋味充分融合，芽菜卤就做好了 。
7、另起锅煮面，为了保证菜卤更入味，所以面条尽量选择细面 。
8、煮好的面上来上一大勺芽菜卤 ， 再来上一大勺蘸水，用热热的面汤浇一下，将蘸水和芽菜卤化开 。
9、表面放上蒜米，辣椒油，花生碎，小葱花即可 。
###其它资料参考###1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟 。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟 。
3、用另一灶开始炒菜 。热锅倒油少许 ， 放肉进锅 ， 炒至五花肉出油 ， 放入黄豆芽 ， 加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟 。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟 。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好 。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁 。尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条 ， 就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌 。
6、将拌好的面放入蒸锅中，再蒸5-10分钟即可 。
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