苜蓿的做法三：苜蓿盒子
食材准备
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油 。
方法步骤
1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜 ， 醒发30分钟 。
2、五花肉准备好，切成小丁 ， 放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐 ， 搅拌均匀，腌制3-5分钟 。
3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内 ， 用清水浸泡，韭菜切碎 。
4、苜蓿菜焯水一分钟 ， 捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀 。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可 。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料 。
7、平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水 ， 中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出 。
###其它资料参考###做法1：凉拌苜蓿
准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺
具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净 ， 接着起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄 ， 放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了 。
做法2：苜蓿饼
准备食材如下：苜蓿300克 ， 面粉180克，水100毫升，食用碱2克，大蒜5瓣，辣椒面适量，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺
具体做法如下：苜蓿洗干净打碎 ， 装盆，加入食用碱，再加面粉搅拌均匀，分次加水，压拌均匀，平铺到蒸笼上压平整，蒸锅上汽之后 ， 蒸20分钟，蒸好之后出锅配凉拌汁即可！
做法3：苜蓿混沌
准备食材如下：面粉50克，苜蓿馅100克，清水适量 ， 蚝油1勺，味极鲜1勺，香油1茶匙，花生油1勺 ， 鸡蛋1个
具体做法如下：苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉，捏干水分切成段放入料理机内打碎，鸡蛋打散后放入油锅中炒熟 ， 划拉成细小的状态，把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里 ， 放盐调味 ， 最后加花生油和香油，搅拌均匀成馅料，将面粉加水，搅拌起絮状，再揉成面团，切成小剂子，再用擀面杖擀制，擀成薄片，反正折叠起来，切成宽窄相近的条，将每条展开叠起 ， 然后切成馄饨皮，取一馄饨皮，放入馅料，对折起来 ， 将边缘按紧，对角连接在一起即成馄饨 ， 全部包好后摆放好 ， 锅中放入适量清水，加热至水开，将馄饨放入煮至馄饨浮起，转小火，快成熟时将酱汁倒入 ， 可以根据个人喜爱加入菜叶或鸡蛋 。也可以捞出混沌，凉拌吃！
做法4：苜蓿麦饭
准备食材如下：苜蓿500克，玉米面60克，小米面60克，中筋面粉80克，小葱适量，辣椒面5克，蒜泥适量，芝麻少许，盐3克，糖1克 ， 十三香3克
具体做法如下：苜蓿摘干净杂草，玉米面，小米面，白面备用，将苜蓿清洗干净轻微控水，用刀大致切几刀 ， 将三种面粉混合均匀后倒入铺在平盘的苜蓿上边，用筷子搅拌均匀，上蒸锅蒸制，时间无需过长，5分钟即可出锅，小葱切小段，碗里放蒜捣成蒜泥，加糖，盐，十三香，芝麻 ， 泼热油激发香味，撒小葱 ， 锅中留底油，入葱花炒香，倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀，放入蒜辣汁，食用时拌匀即可！
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