苜蓿菜有哪些吃法？？
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苜蓿是很好的野菜，每年的春雨过后，都会有人去采摘新鲜的苜蓿叶作为野菜吃，苜蓿的吃法也是多样化其中就有凉拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等 。
我最为喜欢吃的是凉拌苜蓿菜，下面我给大家分享下凉拌苜蓿的做法 。
首先将采摘来的新鲜苜蓿挑拣主干，再清洗干净 。锅中倒水大火烧开，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）过凉水 ， 沥水备用 。
其次将干辣椒洗净切成小段，蒜切末 。
再次将苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用盐、鸡精、蒜末、香醋，倒入少量水搅拌均匀即可装盘 。
最后送大家一句祝福语“送您一株苜蓿草，祝您幸福安康” 。
苜蓿是一种天然的绿色食品——野菜，春天待它的茎叶部分长到30公分左右的时候即可食用，到底怎么吃呢?
苜蓿预处理
1.从野外采来的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干净 。
2.先把锅里的水烧开了 ， 把洗好的苜蓿放到锅里焯一下 。
一部分焯好装盘 ， 一部分攥掉一部分水备用 。
吃法一
凉拌苜蓿
苜蓿焯好后，放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油 ， 凉拌一下就可以吃了 。
吃法二
苜蓿滩鸡蛋
把苜蓿切碎了，放两个鸡蛋、盐、鸡蛋搅拌一下 ， 放锅里煎成饼状 ， 略微金黄就出锅 。
吃法三
苜蓿菜团子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做成小团子，玉米面用开水烫一下，把烫好的面包在苜蓿团子外面，放锅里蒸30分钟就好了 。
吃法四
苜蓿饺子
把苜蓿和五花肉剁碎 ， 放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做好馅，包好下锅煮20分钟就可以吃了 。
苜蓿盒子
食材准备
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油 。
方法步骤
1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟 。
2、五花肉准备好，切成小?。湃攵缢榈慕⑻鹈娼础⒔从汀缀贩邸⑹逞?nbsp;， 搅拌均匀，腌制3-5分钟 。
3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎 。
4、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油 ， 搅拌均匀 。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可 。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料 。
7、平底锅烧热 ， 倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出 。
炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜 。
方法步骤
1、将苜蓿的嫩叶摘下，用清水清洗 ， 沥干备用 。
2、热锅注入花生油，温度至7层，调中小火 ， 加入花椒、蒜煸出香味 。
3、片刻后加入苜蓿，调大火快速翻炒 ， 加入食盐，半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅 。
杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆 。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水；胡萝卜去皮切丝；黑豆洗净后用冷水泡发 。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出；蒜剥皮切碎，苜蓿切小段 。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精 ， 用手搓匀 。
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