回族人还很讲究泡茶，说好茶必须好水泡 。大多回族老人认为，雪水、泉水和流动的江河水泡出来的茶最佳 。居住在黄河两岸的用甘甜的黄河水泡茶 。居住在山区冬天用雪水泡茶，夏天用雨水泡茶 。因为雪水、泉水、黄河水杂质少，略带甜味，泡茶不会影响茶叶本身的香味 。有些地区地下水品质并不好 。
回民泡盖碗茶，也有自己的茶道；先用滚烫的开水冲洗一下茶碗，作为消毒 。然后放入茶料，开水壶离开炉火约二十秒钟，这称为“落滚”，不把茶叶汤熟 。盛水加盖，静泡两、三分钟 。
懂茶道的回族老人知道怎么品茶 。他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是中等茶，甜而不活也不能称之为上等茶 ， 只有鲜、爽、香、活的茶才是最好的茶 。
回族人把饮茶作为待客的佳品 。当欢度“古尔邦节”、“开斋节”、举行婚礼或家里来客人时，主人会热情地给您先递上一盅盖碗茶，并端一些油香、馓子、花生等干果类，让您下茶 。
敬茶时有许多良好的礼节，要当着客人的面，将碗盖揭开，在碗里放人茶料，然后盛水加盖，双手捧送 。这样做，一方面表示这盅茶不是别人喝过的余茶，另一方面表示对客人的尊敬 。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈分和身份，分出主次，把茶先捧送给主客 。同辈人则遵循从右至左的顺序 。
回民喝盖碗茶 ， 不能拿掉上面的盖子，而是用盖子“刮”几下浮在上面的茶叶 。就有了；一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤的讲法 。每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝 。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口地慢饮 。主人倒茶时，客人一般不要客气，更不能端上来不喝 。这正是“金茶银茶甘露茶，顶不上回回盖碗茶”的真实写照 。
在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净 ， 要留一点 ， 这样主人会给您继续倒水 。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从盖碗中捞出一颗大红枣吃到嘴里，表示已经喝够了，主人也就再不谦让倒茶了 。
茶，在这里已经是连接友谊和亲情的纽带 。不论是汉族同胞 ， 还是其他民族兄弟，到回族人家里作客，会深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更浓 。
由于茶的益处很多，回族人民不仅养成了饮茶的习惯，而且在走亲访友、订婚时 ， 还喜欢送茶礼 。例如回民订婚时，一般要送砖茶、细茶，所以订婚也叫“定茶” 。
阿訇是回族的教长和领袖，是最受尊重的人 。穆斯林群众看望阿訇都会带去上等茶叶当作礼品 。这是因为阿訇爱喝茶，并且多是品赏高手 。
回族喝茶也有禁忌 。一般不允许用嘴靠近杯子吹浮在上面的茶叶 。这样既不卫生，也不雅观 。其次是当有人倒茶或加水时，不能按汉族习俗用双指弯曲敲茶桌 。因为这种方式有传说是表示跪谢 。而真正的回族穆斯林除了向真主跪拜外，连父母都不能跪拜 。最忌讳的是与回族朋友聚餐时，对方如果是虔诚的穆斯林，千万不可说“以茶当酒” 。这很容易造成不必要误会和矛盾 。
中国茶文化博大精深 。每一个民族都有自己的风俗习惯和宗教文化 。之中都有自身的精神价值 。选择不同茶叶，通过各种各样的饮茶方式，除了达到简单的止渴消食、医病养生、以茶会友外 。最高的境界应该是通过饮茶能够品味人生，以茶养性，以茶养德 。从而达到身心健康 。
###其它资料参考###泡茶文言文也称沏茶 。
1、碾雕白玉 ， 罗织红纱 。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花 。
相关经验推荐
- 喝什么茶能降低血液粘稠
- 喝苦荞茶上火吗 苦荞茶炒和蒸煮的区别
- 普洱茶七子饼茶怎么存放
- 普洱茶熟茶怎么跑
- 贵州出的什么名茶
- 乌龙茶属于什么茶类
- 茶水遇什么变白色浑浊
- 普洱散茶怎么洗茶
- 青城山雪芽怎么样
- 绿茶有什么含义