绿茶在高温时为什么会变黄？？茶叶变黄实际上茶叶中茶多酚的氧化 ， 茶多酚是茶叶中酚类的总称 ， 包括叶绿素，茶黄素，儿茶素等 。叶绿素在常温下也是属于不稳定物质，与空气接触就会慢慢氧化 ， 随着温度升高氧化的速度会加快 ，到八十度就有阈值，分解氧化速度飞跃 ， 所以做菜做茶的时候会焖黄，泡茶的时候也一样，为什么很多不用开水泡绿茶或者不焖盖，也是防止叶绿素过快的分解，使汤色失去鲜绿色 。
经过高温天气变黄的茶叶，可以喝，但是在口味和汤色上有所变化，如茶叶的鲜味没有了，香味变淡了，汤色变黄了，甚至会发混，喝只要不是受潮发霉的情况都是可以喝的 。其实茶叶并不复杂，就用色香味形去对比就行了 ， 少听一些金融茶陈茶神茶的忽悠，尤其是那些吹嘘炒作天价的神茶，茶叶是喝的 ， 并不是装的 ， 这个优质提问就是如实的提出了实际生活中发生的问题 。
【什么茶温度不同会变颜色】很简单 ， 因为茶叶内容物浸出量增多 。当然，颜色应该还和泡的时间有关 。水的温度影响茶叶内容物浸出速率，温度越高，时间越长，颜色越深，这是在控制茶叶种类为一种的前提下得到的 。如果种类不同，则等温等时长，红茶颜色应该会更深 。
如果你在写化学，那么应当考虑亚铁离子在空气下变为铁离子 。
就这样 。
###其它资料参考###你好！
因为茶叶中的成分比较容易氧化,
在低温下,可以减缓氧化的速度.而常温下,特别是温度在20度以上且忽高忽低的话,茶叶中的酚类物质就会聚合成茶黄素,及其他黄色物质
反以,外观颜色会变黄,泡出来的水也会变黄
我的回答你还满意吗~~
###其它资料参考###菊花（特别是贡菊）在冲泡后有可能变成绿色 ， 属于正常现象，尽管放心饮用 。菊花变绿可能有如下原因 。1.菊花茶浸泡久了 ， 有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色 。2.可能用水的温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡 。3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿 。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝 。所以选水不一样也有一定影响,蒸馏水泡就基本不会变色纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮,时间久会变淡黄绿色自来水和矿泉水最容易变颜色,尤其当泡过的水冷后,再加入自来水或矿泉水,就能变成绿色,如长时间放置还能生成墨绿色 。这样的菊花饮用后对人体都无害的 。
###其它资料参考###刚买回来的茶叶香气很足，颜色新鲜 ， 味道爽滑，但是等到过完夏天再喝，就完全变了色，变了味，甚至连茶香都没有了 。
其实问题的关键就是因为没有储存好 。对于很多人来讲，在家庭茶叶存放的过程中总会无法避免的，受到一些因素的干扰 。越是时间越长 ， 越容易导致茶叶变质变味 。因为茶叶本身就是一种吸附能力很强的物品，特别是容易吸收异味，还有空气中的水分，从而导致茶叶变质 。
茶叶变色变质变味的原因有哪些？
茶叶在加工完成后就要进入到储存环节 ， 而不同的储存环境，不同的储存条件对茶叶的质量会有比较明显的影响 。在整体上来讲，引起茶叶变质的原因 ， 主要包括以下的几个方面 。
第一，光照 。强光照射会加速茶叶陈化变质 。
第二，温度 。温度过高会导致茶叶迅速变色氧化 。
第三，异味 。茶叶有很强的吸附性能，如果长期处于异味环境中，很容易导致茶叶香气散失或者是被其他异味污染 。
相关经验推荐
- 喝牛蒡茶有什么禁忌
- 普通女人歌词 普通女人歌词是什么歌
- 右枕前位是什么意思 右枕前位意思解释
- 冻芝士蛋糕奶酪用什么
- 12星座最温和的星座是什么 十二星座谁最温和
- 十二星座天秤座喜欢什么样的星座 十二星座天秤座的介绍
- 7月27是什么星座 阳历7月27日是什么星座
- 豆瓣酱烧什么
- 绿豆煲老鸽有什么作用
- 世界上的五大茶类是什么颜色的