4、出现干呕、腹痛、腹泻
吃半熟鸡蛋易患传染性疾病 。因半熟鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状 。
5、容易受沙门氏菌感染
儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士 ， 他们最容易受沙门氏菌感染 。所以尽可能不吃溏心蛋 。
溏心蛋煮多久
溏心蛋煮多久，健康饮食需要多吃一些高纤维的食物 ， 纤维可以帮助我们身体油脂的吸附 。最主要的是并且保持低脂低盐的摄入食物，少使用烹调油，多吃一些蒸，煮的食物 。可以帮助身体更好地吸收营养 。在吃饭时，我们尽量要放慢速度，不要狼吞虎咽，最好做到吃新鲜的食物 。
溏心蛋是没有完全煮熟的水煮鸡蛋 。通常情况下 ， 水煮蛋需要煮八分钟让蛋白与蛋黄完全熟透，而溏心蛋在水开后煮3到5分钟就可以了 。
有些人认为蛋黄太干，吃起来有点噎人 ， 所以喜欢吃溏心蛋 。煮溏心蛋的时候要选择新鲜的鸡蛋，洗净之后凉水下锅 。凉水要没过鸡蛋 ， 大火煮开，然后用小火炖煮 。煮到3分钟的时候，蛋白已经凝固，但是这时候蛋黄完全是液体状态 。煮到5分钟，蛋黄已经成了半凝固状态 。如果再继续煮下去 ， 煮到七、八分钟，蛋黄就完全凝固了 。知道了蛋黄的凝固时间 ， 想要吃哪种程度的溏心蛋，只要根据时间来决定就好了 。
溏心蛋的吃法不少 ， 有人喜欢直接吃，煮好之后直接剥皮就可以了 。不过因为溏心蛋煮的时间不长，蛋白很软，在剥皮的时候要轻一点，不然很容易弄破 。也有人喜欢吃卤溏心蛋，溏心蛋煮好之后放在卤汁里浸泡一两天，这时候的蛋白比水煮溏心蛋味道更丰富一点 。
还有人喜欢用溏心蛋拌意面吃 。这种溏心蛋不能带壳煮，需要把鸡蛋打在锅里，像荷包蛋一样 ， 等蛋白完全煮熟 ， 蛋黄微微凝固的时候盛出 ， 将流动的蛋黄与意面搅拌在一起，口感非常不错 。
不过，吃溏心蛋有一点要注意 ， 蛋黄里可能含有沙门氏菌 。这种菌会引起人体腹泻、发烧、呕吐，严重者甚至会导致死亡 。沙门氏菌在100度的水中会立即死亡 ， 在70度的水中需要煮五分钟，而溏心蛋中的蛋黄没有完全煮熟 ， 是不可能完全杀死沙门氏菌的 。所以，如果条件允许的话，吃溏心蛋最好选择无菌鸡蛋 。无菌鸡蛋已经经过了杀菌消毒 ， 即便不煮熟也不会让人感染疾病 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋n个
A组 花椒，八角，生抽，老抽适量
B组 盐，红糖 ， 白糖适量
卤汁溏心蛋的做法
凉水放在锅里烧滚，把生鸡蛋扔进去，煮5到7分钟
捞出鸡蛋 ， 基本鸡蛋应该是黄是熟的，里面是液体 。怎么测试呢，就是鸡蛋磕一下，有裂纹而且不会有东西流出来，但是会瘪下去
鸡蛋扔进冷水 ， 然后一个个剥，但是要特别小心，因为鸡蛋里面没熟透，很容易裂，剥的过程一定小心
根据 哔哔哔小能手 的 我是卤肉小能手 的菜谱 ， 把所有A组调料倒到锅里 ， 加水没过鸡蛋
然后，水烧开加入B组调料，小火炖，一定是小火
第5步里也可以放入肉，更好吃，但是肉要30分钟左右
等10到15分钟左右 ， 就是溏心蛋，30分钟，就是卤蛋啦
来吃！
小贴士
有关卤的部分不明白的推荐大家看 哔哔哔小能手的 我是卤肉小能手 ， 非常不错
封面是卤蛋肉萝卜在一起
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