溏心蛋煮多久？营养专家表示，鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮 ， 水开后，掐着表，再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态 。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋 ， 但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收 ， 煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋 ， 可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间 。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
日常生活中，我们应该注重饮食健康，安全卫生的吃一些新鲜的水果蔬菜，每天应该积极的摄入日常所需的热量 。做到饮食均衡 ， 从水果蔬菜和米面粗粮中各个方面摄入营养元素，才是对身体健康最好的保障 。溏心蛋十分美味可口，那么溏心蛋咬住多长时间呢？
溏心蛋煮多久？溏心蛋吃了对人好不好
溏心蛋煮多久
一、煮溏心鸡蛋要煮的时间
水煮开，加盐 。放入鸡蛋(主意 ， 水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋水开7分钟：蛋黄正好凝结 。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋 。溏心蛋一般用开水煮三分钟左右就可以了 。
二、溏心蛋的具体做法和用料
鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml 。
溏心蛋的具体做法
1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温 。
2、准备一个锅，装水(水量比没过所有蛋还多一些就好)，下一小勺盐 。然后煮开 。
3、滚开后 ， 关火，将蛋轻轻放入 ， 千万不要暴力哈!一下子扔进去蛋壳会撞裂滴 。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟 。
4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾 。
5、立刻计时 。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关 。
6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔 。
7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡 。
【溏心蛋卤汁能用多久】8、小心的剥下蛋壳 。
9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去 。
三、烹饪技巧
1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉 。
2、计时超级重要 。
四、溏心蛋吃了对人好不好
溏心蛋煮多久
1、半熟鸡蛋难消化，浪费营养物质
人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶 ， 而半熟鸡蛋中里有一种抗胰蛋白酶的物质 ， 会阻碍蛋白质的消化和吸收 。
2、会妨碍人体对生物素的吸收
半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白 。其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收，人体缺乏生物素，就会食欲不振 ， 精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻 ， 影响人的身体健康 。
3、鸡蛋不新鲜，带菌率更高
大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵 。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高 。细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭 。
有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病 。蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒 。
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