醪糟的做法？糯米醪糟的做法：
1.糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎 ， 备用 。
2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟 。
3.糯米饭蒸熟了 ， 拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀 ， 放入容器，压平，放进保温箱发酵 ， 3天为好 。
4.糯米有出水，就发酵好了，拿出来 ， 装进密封的容器 ， 放一星期就可以使用 。
糯米醪糟非常营养，对于不会喝酒的人来说，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以 。
醪糟的做法步骤如下：
食材：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克） 。
1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉 。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感 。
2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀 。甜酒曲在超市中即可买到 。
3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好 。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入 。
4、用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子 。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子 。放置24小时 。
5、24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有代表甜酒制作完成，没有则盖上盖子再发酵2小时 。
6、将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟 ， 一碗香醇的甜酒就完成了 。
###其它资料参考###醪糟的做法：
主料：糯米2000克 ， 甜酒曲8克 。
辅料：直饮水适量 。
1、泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时 。
2、泡好的糯米容易捏碎 。
3、洗干净后沥干 。
4、放入蒸锅大火蒸25分钟左右 。
5、蒸熟的糯米变得透明 。
6、就是要把蒸好的糯米，放凉，要让它自然变凉 ， 可以摊开 。
7、用凉开水或者直饮水对糯米降温 ， 同时用手将糯米团捏散 。
8、捏散后的糯米酱紫呈散疏状 。
9、酒曲8克 。趁着还有余温的时候加入甜酒曲，用手边撒边搅拌均匀 ， 最后要留下一点甜酒曲撒表面上 。
10、放入盆里，中间挖一个洞 。
11、最后要撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上适量凉开水或者直饮水 。
12、完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动 。夏天室温下用棉絮包裹即可 。温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温 。
13、中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象 。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香 ， 味道甜美，酒味不冲鼻，密封发酵时间夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了 。
14、醪糟用在冰粉做调料清香爽口、美味十足 。
###其它资料参考### 醪糟的做法是怎样的
醪糟的做法是怎样的 ， 醪糟就是我们常说的米酒，家庭自制醪糟 ， 只需三样材料即可完成 。先将糯米浸泡涨软，然后蒸熟透 。熟透的糯米拨散开来 ， 下面介绍醪糟的做法是怎样的 。
醪糟的做法是怎样的1材料准备：糯米1kg、甜酒曲8g、清水 。
1、糯米洗净，用清水浸泡一夜(7—8小时左右) 。糯米最好选择圆糯米口感更佳 。
2、蒸锅铺上一层蒸布，泡好的糯米放入蒸锅中 ， 并在糯米上均匀的戳几个小洞 。大约蒸制40—50分钟左右，糯米一定要蒸熟蒸透，否则影响口感 。
