小提示
1、肉馅最好选择三分肥七分瘦 。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香 。
2、最好用平底锅来炸 。一次炸的量多 ， 还省油 。
第十道：肉末油菜
这道肉末油菜是非常简单快速的一道小炒，用来拌米饭、拌面条都非常合适 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅300克、油菜200克、葱姜蒜适量 。
第二步：把油菜切碎，葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入少许油，然后将猪肉馅放入锅中，小火开始煸炒 。
第四步：煸炒至肉末颜色变白 ， 粒粒分明，如图 。
第五步：往锅中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺酱油翻炒至肉末上色，然后沿着锅边烹1勺料酒 ， 再将葱姜蒜末放入锅内煸炒出香味 。（豆豉和剁辣椒在超市都可以买得到）
第六步：将油菜放入锅中 ， 大火翻炒匀均，然后再放少许盐和鸡精调味即可盛出 。（油菜放入锅中一定要大火快炒，待油菜变色即可 ， 千万别炒太久 。另外，豆豉、剁辣椒、酱油都有盐味，所以再放盐的时候，要小心一点 ， 可以尝一下再放）
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