2、整形好的馒头生胚 ， 逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟 。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸 ， 这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形，冷水上锅全程约15分钟 。
###其它资料参考###1、电热锅蒸包子得多长时间 。电热锅蒸包子的话，大概是在15分钟左右蒸包子的时候尽量温水开始蒸，因为开水温度太高，会影响包子的口感 。
2、蒸包子的时候，要在最底层垫上一层蒸布，这样包子就不会粘在蒸隔上了 。包子蒸好之后要焖几分钟再打开，不然进入了冷空气包子会塌 。
###其它资料参考###大概5-10分钟，荤菜久一点
用电饭锅烧荤菜比较好，烧素菜不太好 。当然，烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的，因为沸后不会溢出来 。
下面介绍两道用电饭锅烧的菜：
1、红烧猪爪：（把猪爪洗净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃时还可放入少许糖与味精 。这样，既不会烧焦，水份刚好收干，蛮好吃的）
2、白切肉：（把买来的肉洗净，放入电饭锅内，放入适量水和盐（比平时烧肉略多），再放下葱、姜、酒等 ， 待烧干后 ， 电钣锅也自动跳到保温档，吃时把肉切成一片片，放一些味精、上面放几片香菜，色、香、味齐全呵）
3、蜜汗莲子红枣：把红枣洗净后放入电饭锅内 ， 放下适量冰糖和水（水必需盖过红枣）等水份烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，这是一道可当冷盆的菜，也是一道补身体，养颜的药膳呵）
做酸奶
原料：
纯牛奶500ml
原味酸奶125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶 ， 但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热 ， 以手摸杯壁不烫手为度 。
3.在温牛奶中加入酸奶 ， 用勺子搅拌均匀，盖盖 。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了
海南鸡饭
材料准备：鸡，米 。姜，蒜，葱，辣椒.香兰叶
1鸡已经用少许盐和胡椒腌了半个小时 。冲洗干净后往肚子里放一点盐和几粒蒜，滚水下锅，锅里放点盐 。
中火煮十分钟 。捞起，冲冰水，再入滚水大火煮十分钟 。
熄火，泡在汤里面至不烫手时捞出刷芝麻油 。
2另起油锅将鸡油煎至出油，放香葱和蒜粒爆香
3下米炒至变争成透明 。米先泡了五分钟，沥尽水放了半个小时 。我用的小站米，据说香米是正宗的新加坡做法 。小站米也挺香的 。
然后把鸡汤掺入，电饭煲煮熟 。
煮饭的时候可以准备蘸酱 。红辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少许盐，淋入滚汤的鸡汤 。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了点花椒油 。还有一种是鱼露加蒜粒 。
香菜蟹肉饭
材料：
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
调味料：
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下 ， 香菜茎切末备用 。
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